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Oct 18th 2013, 22:21, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 二訪羅馬義廚

時間Fri Oct 18 22:21:16 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32585999 時間：2013/10 義大利混血兒學弟回來台灣，許久未見，相約在羅馬義廚吃飯，期待他與同 是義大利老鄉的主廚有所互動。 今天羅馬義廚只有比較年輕的主廚在場，年紀較大的那位不知去哪了。一個 人的廚房卻要應付滿店的客人，幸而上菜的速度也不會太慢，看他忙來忙去 的也真是辛苦。 麵包盤搭配油醋醬，羅馬義廚的油醋醬味道不賴，巴薩米克醋沒有刺鼻的酸 氣，口味酸中帶甜。麵包就很歐洲了，口感較乾軟，不是那麼好吃。 義式冷肉盤$380 冷肉盤共有三種，分別是帕馬火腿、沙拉米與燻肉，燻肉興許是牛肉吧，三 種冷肉皆油脂豐美，但又沒有油耗味，滋味鹹香。尤其是帕馬火腿，肉質口 感與油花皆是好味。 朱俐歐凱薩沙拉$200 起司、蛋黃與沙拉醬調製而成的凱薩沙拉，口味較重，起司偏鹹，不過這樣 的醬料對於沒有味道的生菜來說倒是相當適合。 淡菜義大利麵$280 季節限定的義大利麵，一盤共有五顆淡菜，淡菜煮得恰好，口感軟嫩微帶鮮 甜且無腥味，顯得十分新鮮。麵條則是以大蒜和巴西里一同烹煮，橄欖油煮 至稠化，味道則是很特別地帶了點苦味，不知是否是白酒酒精所帶來的苦味 嗎?麵條口感極佳，富有彈性。不過就份量而言，直麵的份量比上次吃的鳥巢 麵少了些，對男生來說，或許比較不能有飽足感。 帕馬火腿與芝麻菜披薩$480 以起司為底的披薩餅皮上撒上芝麻菜與現切的帕馬火腿。餅皮屬於薄餅，口 感酥中帶軟，泛著陣陣起司鹹香，一般來說，芝麻菜都有淡淡苦味，不過這 裡的倒是還好。最美味的莫過與搭配帕馬火腿一起入口了，起司的香氣、芝 麻菜的清爽以及火腿的鹹膩軟嫩，還有酥軟的披薩餅皮，折起來連料帶餅吃 下，整體的味道好極了，比我在羅馬吃的披薩還要合口味。 La LUPA 羅馬義廚 地址：台北市寧安街7巷7號 電話：02-25701860 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.11.232

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