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Oct 31st 2013, 18:20, by Librababy

作者Librababy (天秤寶貝)

站內Food

標題[食記] 台北 豚一族拉麵 阪急百貨

時間Thu Oct 31 18:20:41 2013

餐廳名稱：豚一族拉麵 消費時間：2013年/10月 地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2 每人平均價位：視單點價位而定 約260 可否刷卡：可 有無包廂：無 圖文網誌版：http://kyoko0926.pixnet.net/blog/post/289919744 招牌打著三田製麵集團集下新開的拉麵店 搜尋了一下網路 日本網站沒有相關資料 抱持由本業沾麵多推出副業拉麵時 是不是會激盪出新的火花 阪急週年慶時去嘗了個鮮 常看新聞上寫著台灣的拉麵進入的戰國時代 大量的日本拉麵進駐台灣 常常又是大排長龍 這天雖然說是星期五 但早上是沒有人在排隊的 中午時段大概也就是排四、五組客人的程度 比起前些日子試營運時的三田製麵所 就排隊的人氣上 感覺還是有一點些許的差距 但食物就是要吃了才知道 店內裝潢則是營造日式風格的樣子呈現 四週牆上就以竹子打上黃燈 很簡單的日系風格設計 桌面上放置了三種小菜無限食用 炒豆芽上略撒上了辣椒粉 豆芽不失脆度帶點微辣 味道上還有點麻油風味 紅薑絲 沒有特別的地方 辣味日本酸菜 就是日式早餐常出現的高菜 味道很辣..也略酸.... 三樣小菜口味都非常的重 依個人喜好食用挾到小碟子食用即可 有別於三田湯頭走的是濃厚魚介路線 豚一族是走九州的豚骨拉麵路線 為了不錯過任何一種味道 這天同行三人點了三種 服務人員會詢問麵的口感是要「軟」、 「硬」還是「正常」 同行三人都選了正常 當天因為身体不適不能大量吃辛辣的口味 忍痛和ラーメン赤一說掰掰 而點了ラーメン黑一 麵體是以博多拉麵式的極細麵 端上來的瞬間立馬試了麵條 口感中等 近似陽春細麵 泡在湯裡的麵也要趕快吃才不會軟 非常建議之後要去的朋友請直選「硬」的口感 湯頭含有濃濃大蒜香味 上面還撒了些許的麻油 可以先試試正常湯頭後 再將麻油慢慢拌開來吃 有些喜愛吃拉麵"麵体"口感 但又怕豚味會膩的人可以選擇此口味 整体芝麻和豚的味道是一半一半 妹妹點了ラーメン赤玉 湯頭的辛辣風味大於原本的豚骨 該品項比其它還多了半熟玉子一顆 蛋黃的部份和菜單上一樣漂亮 不能吃辣所以和妹妹要了一些蛋白吃 口感軟軟滑滑 吃的向來清淡的朋友點了 ラーメン豚一白 有著最原始的濃濃的豚骨風味 味道較芝麻口味的湯頭來的淡一些 (比較不鹹) 每碗叉燒固定約兩片 因為吃下去入口即化 用筷子夾也不是挺容易的 太用力就會不小心斷成半截的程度 所以油花很充足 硬是用筷子拖出湯面觀察 不覺得是半瘦半肥的比例 個人覺得肥的部份多了那麼一點 瘦肉的比例比較少 厚度有點薄 湯有撒上大量蔥花和木耳 喜歡吃叉燒的人 菜單上面有主打濃郁的豚骨湯頭配上七片叉燒 的ラーメン豚一白(赤、黑)系列 可以一次嘗到份量很足夠的叉燒 一旁有剝好的大蒜 可以透過壓蒜泥機 把它壓成泥放入拉麵中 再替拉麵改變新風味的吃法 呃!!不過我重口味 就直接整顆丟進嘴巴裡嚼一嚼吃了 丸子三兄弟的三種風味各異 特製豚丸直接試吃味道就是像肉燥 「任選一碗拉麵皆可麵追加 無料」 可以免費續麵多少吸引到我 服務生特別說明 一定要留湯才可以加麵 當天三碗中的其中一碗加了麵 食量大的男生不用擔心吃不飽 因為很愛吃麵 自己倒覺得一球麵的份量並沒有很多 朋友常推薦的豚王凪(Nagi) 似乎有得比 沒吃過的我下次吃了Nagi後 就可以親自去比較一下 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.157.90

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