作者orangelun (嬰兒肥也有春天)
站內Food
標題[食記] 台北˙麵屋武藏 虎嘯
時間Wed Oct 30 23:57:18 2013
餐廳名稱：台北˙麵屋武藏 虎嘯 消費時間：2013年/8月 地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄4號 電話：(02) 8771-9222 營業時間：11:30-22:00 每人平均價位：300 圖文網誌板:
http://lunlun0327.pixnet.net/blog/post/53024282 位於明曜百貨後面鼎泰豐對面的拉麵店 一開始會發現是因為每次到鼎泰豐時都會看到排隊的人潮 心想又是甚麼新開的好吃的店? 在這天出門思索要吃甚麼好時,麵屋武藏就成了我們最後的決定! 抵達時已經是晚上9:15分左右!居然還是要小小排隊一下! 可以在小小的日式庭園裡排隊,店員也會先提供菜單以供選擇 主要有虎嘯系列 (300元):白虎拉麵, 黑虎拉麵, 赤虎拉麵 一般的白虎拉麵, 黑虎拉麵, 赤虎拉麵 (260元) 湯頭相同, 主要差在虎嘯系列多的一塊叉燒跟糖心蛋 另外有虎嘯沾麵 (300元), 咖哩沾麵 (280元), 咖哩拉麵 (280元) 湯頭可選擇濃厚或清爽,拉麵可選擇彈牙或soft 麵量有標準跟大盛無料,加量不加價的選擇 座位上也擺著看起來很可口的虎嘯蒜末跟秋刀魚糖辛子等 可以隨個人喜好調整口味 這次剛好一行三人,都選擇了虎嘯系列,剛好三種口味全包! 平常也都是重口味人,所以很大膽的湯頭選了濃厚! 麵條也都選擇了彈牙(難道這就是好朋友的宿命,喜好過於類似,可以嘗試種類就變少了!) 首先上場的是虎嘯白虎拉麵(我只有偷喝湯) 基本款的豚骨湯頭,濃厚有層次 搭配拉麵也很入味~~ 美中不足的是,聽說這兩片叉燒都是柴的~~ 這對肉肉控來說打擊真是太大啦~~~殘念~~ 虎嘯赤虎拉麵(這碗是我的!) 是這天大家最為滿意的口味! 不是那種會辣死人的辣度 適度的豆瓣醬辣味增加湯頭的層次與辛香 就算是濃厚的湯頭也不易膩口 彈牙的麵條較有彈性,略為偏硬,算是我喜歡的麵條口感 筍乾表現極為出色!真想再來一碗筍乾阿~~ 叉燒肉不是那種薄片入口即化的路線 走得是厚片叉燒,滷得入味的路線 這個口味裡的燒肉油脂分布的不錯,很入味,不柴 適度的油脂有入口即化的錯覺,口感也增色不少 虎嘯黑虎拉麵在豚骨湯頭中加入了墨魚汁與黑油等特調配方,欲以此提升更豐富的層次 原本就選擇濃厚的湯頭,再加上墨魚汁等特調配方,有些過於膩口!並不耐吃! 若要點黑虎口味,可能湯頭選擇清爽系較為適合! 黑虎裡的叉燒一個油脂分布均勻,一個則有點柴,應該是隨機出叉燒才對~~ (黑虎我只有偷喝湯,偷試吃叉燒) 拉麵店最愛點唐揚炸雞 120元 炸得還不錯,有酥脆多汁,但似乎雞肉醃得不是很均勻? 總之味道不是很夠 還是因為拉麵真的太濃厚? 所以吃到炸雞味覺都壞掉了? (但印象中應該第一口吃覺得沒甚麼味道,有喝茶再吃過才對!) 完食!這是一定要的! 整體來說口味,麵條都不錯 但小缺點不少,以叉燒的失敗最令人無法忽視! 畢竟那是精華之一阿~~~ 吃完口味真的太重了! 一行人又步行到ice monster解油膩~~ --
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