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記者馮珮汶／台北報導

中秋節團圓，想好要去哪裡吃大餐慶祝了嗎？不想烤肉、吃火鍋這些平時就已吃到膩的食物，不妨品嚐香辣辣的道地四川菜，為秋冬的來臨開胃吧！

以往想吃大餐，所謂「山珍海味」昂貴且食材又極不環保，從河口、沙岸、大洋到深海，口感獨特的海鮮成為老饕們的最愛，今年有飯店業者推出「永續海洋」的飲食概念，為了保護藍色星球，讓海鮮食物不會絕種，能夠永續食用，選用深海文蛤、軟絲、小卷及九孔。

強調永續，就連魚類及龍蝦也都以養殖為主，為地球盡一份心力，主廚也融合廣東粵菜、川菜等台灣人喜愛的料理手法，從「選對魚吃對魚」的概念，讓民眾不但吃到美味健康，也能吃進「環保」。

▲主廚打造四川道地口味，也創新做出許多台灣人愛的口味。(記者馮珮汶攝)
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