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Aug 28th 2013, 03:34, by lsc929

作者lsc929 (錢少事多離家遠)

看板Food

標題[食記] 法國安錫,La Ciboulette,米其林一星餐廳

時間Wed Aug 28 03:34:36 2013

餐廳名稱：La Ciboulette 消費時間：2013年/08月 地址：Cour du Pré Carré-10,rue vaugelas,74000 ANNECY,France 電話：33+(0)4.50.45.74.57 營業時間：週二至週六：中午（最後收客時間13點）；晚上（20點45分） 每人平均價位：35歐元起跳 可否刷卡：可 有無包廂：無 官網：http://laciboulette-annecy.com/（有英文網頁） 網誌版：http://edouardlin75.pixnet.net/blog/post/199066043 La Ciboulette是這次安錫四天三夜行的第一晚晚餐，原本打算去吃另 一家米其林二星的餐廳Le clos des Sens（晚間最便宜套餐48歐，在 可接受的範圍內），但是看了Google地圖，有點遠，沒有交通工具只 好做罷，於是就轉訂了La Ciboulette。 La Ciboulette餐廳位在安錫的市中心，非常容易找到，離安錫湖也很 近。 餐廳內的裝潢滿典雅，桌子與桌子間的距離也很恰當，不致於很容易就 聽到別桌客人在說什麼，不過我在法國說中文應該也沒在怕人家聽就是 了。 這一晚點了最便宜的35歐元套餐，這套餐只在週二至週四晚上供應，由 三道菜組成，每道都只有一種選擇，也就是沒得選，另外，我又點了一 杯紅酒。 1.法國麵包 這是由服務生一整籃拿來過服務，只有一種選擇，外硬內軟，帶點天然 酵母的微酸，硬皮有點焦香，很不錯的麵包。 桌上有附奶油可以沾，這奶油很棒，味道和échiré奶油有得拼。 2.佐餐紅酒一杯 我有另外點了一杯紅酒，產地是波爾多，澀中帶甜，我覺得好喝， 但是一杯收我10歐，感覺好坑人阿！ 3.開胃點心：核桃鮮奶油 這道不在菜單上的開胃點心，是由核桃油、碎核桃、鮮奶油去打成 ，再灑上日本細蔥，帶點微鹹，沾他附的那塊餅乾特別好吃；另外 附的生火腿也很不錯。 這開胃點心的份量其實不少，相當有誠意，沾著麵包吃，食量小的 很容易就吃飽了。 4.前菜：油醃製蔬菜與伊比利豬 照片中深紅色的就是伊比利豬，好吃，沒有豬的那股腥味；蔬菜上 淋的橄欖油香氣足，入喉沒有刺激感，我猜是用熟成的橄欖油；中 間那陀則是茄子泥。 5.主菜：煎魚與豌豆醬 主菜是一種叫做Féra的湖魚，字典翻成白鮭，雖然煎的比我好，但 可惜表皮脆的不夠均勻，從圖片其實也可以看的出來；就技巧上來 說，之前在oasis à l’étage吃到的魚煎的比較均勻；就肉質來 說，就是柴，沒有油。 綠色的醬是豌豆醬，魚下面則是炒過的香菇；後面附的蘿蔔與馬鈴 薯都不錯，甜且軟。 6.起司盤合 傳統法國菜在前菜後上甜點前，都會上起司盤，而35歐的套餐是沒 有這道的，55歐元以上的套餐才有。因為隔壁先生看我一直在拍照 ，就問我要不要拍，我就拍了。 服務生會推著一整台都是起司的餐車到桌邊服務，還會告訴客人食 用順序。 7.甜點：冰火組合 冰的部份是馬鞭草冰淇淋，好好吃；熱的則是做成塔的熱溶炎黑巧 克力搭配杏子，杏微酸，巧克力苦甜，一整個就是搭，這真的是個 完滿的結尾。 8.飯後小點心 最前面的軟糖是醋栗（groseille）、中間是檸檬餅乾、最後那杯由 上而下分別是奶油、桑椹與藍梅（myrtille）。 一般來說，似乎都是要點咖啡或茶才有附小點心，但是這家餐廳沒點 也附，這真的太划算了，而且這三品都好好吃。 總結： 在一個滿是觀光客的城市，35歐的價格可以吃到5道（含送的兩道點心） ，CP值真的高，而且用的料也都很有品質（奶油、橄欖油），絕對是來 安錫玩不能錯過的一家店。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 92.158.154.108

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