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【陳如嬌／台北報導】台鐵人氣商品排骨便當遭民眾質疑縮水，指日前在台北車站買60元的排骨便當，發現排骨明顯變小，咬5口就沒了。對此台鐵指出，台鐵便當所使用的帶骨里肌肉是向國內具有「CAS優良食品」及「HACCP」認證的冷凍肉品工廠購買，所購入的生鮮帶骨里肌肉重量均以每片100公克±10公克為基準。

由於生鮮帶骨里肌肉製作成為成品時須經解凍、敲打按摩、裹粉油炸、香滷過程，故其肉品中的血水、面積會逐漸消失，因此成品會因肉品部位的不同，有少許的耗損或減重。考量便當菜色配置及售價，所以在排骨肉放入便當時就會區分將面積較大的肉品放入80元以上的餐盒中；面積較小的肉品放入60元的餐盒中，再搭配不同的菜色，以不同價格出售。台鐵強調，日後為保持排骨肉的標準品質，餐旅服務總所將持續要求5個餐務單位加強品管，以維持排骨肉的品質一致性。

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