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Jul 22nd 2013, 21:31, by somnolence

作者somnolence (Ku~kuku~)

看板Food

標題[食記] 台中_老舊的家鄉味

時間Mon Jul 22 21:30:56 2013

消費時間：2013年6月 地址：台中市中區自由路二段78號 電話：04-22233878 營業時間：11：30–14：00；17：00–21：30 價位：鍋底400元起 網誌圖文版：http://tinyurl.com/m2ny7eb 和朋友相約吃好料兼送行，其中主角偏好酸菜白肉鍋，於是我們便在網路上搜尋了起來， 之前就對老舅的家鄉味有點印象，起源自台中，現在連台北都有分店了，再查一下普遍評 價都不差，胡志強市長是這兒的常客，還有張忠謀、李安、李敖等名人加持，想必應該不 會令人失望，於是就和大家約來台中朝聖。 一開始不知道老舅有特約停車場，讓我們在周圍繞來繞去花了好一些時間，台中的停車位 又分成普通停車格、差別費率停車格、累進費率停車格等幾種，著實讓很少來的我們霧煞 煞，所以如果開車來的話記得去停特約就好了。 鍋底400元，含酸白菜跟帶皮五花肉，菜單上除了火鍋料之外還有烙餅、水餃、麵點、湯 品、東北特色菜與滷味，除了火鍋料外的單點產品價格都偏高，不過還是滿多網友推薦的 ，所以我們也點了一些來嚐嚐。 菜單底下推薦沾醬調法與相對應的食材：酸菜白肉鍋搭配韭菜花醬與豆腐乳醬最顯道地 ，而鍋貼、水餃等則推薦沾臘八醋，清淡爽口不油膩。店內也提供健康取向的糙米飯，更 棒的是可無限續用。 點完菜沒多久這非常有氣勢的酸菜白肉鍋就上桌了，服務人員一邊解說一邊徵詢我們是否 要將某些適合久煮的食材如凍豆腐、丸子等先入鍋，遇到我們拍照的時候也能適時地暫停 幾秒讓我們盡情地拍個夠，真是專業阿！ 片得非常薄的醬牛肚、牛肉滷得相當入味，但說真的滋味相當一般，沒有讓人太驚喜的感 覺。除了蔥油餅外我們也點了鍋貼，蔥油餅很普通，鍋貼則不知為何上來時已經溫溫的了 ，兩種都沒有太深刻的印象。 最後來談談這鍋酸菜白肉鍋，可能就如店家標榜的店裡不加味精，這酸菜白肉鍋的湯頭非 常非常地清淡，縱使鍋內有三千縷酸白菜絲在湯裡飄蕩著，在我們用餐的前三分之二時間 內湯頭都很白淡，所以即使加了料下去煮也吃不太到湯頭賦予食材的美味，請教服務人員 湯頭是否都這麼淡，則得到可以多加一份酸白菜的建議，但我們最後還是沒有加，所以就 自己多沾點醬料增添風味了。 只有在快吃完的時候才開始感受到湯頭開始出現一股非常清爽健康的酸味，舀了碗湯來喝 方才覺得溫溫潤潤的頗為好喝，但食材都已經清光了，也沒有再加點的慾望，於是作罷。 這是我吃過最清淡的酸菜白肉鍋了，如果沒有耐心久煮的話，立刻加一份酸白菜可能是個 好解法，或者就大夥耗著慢慢地吃個兩三個鐘頭，湯頭終究會出現酸味的XD。如果你習慣 重口味的酸菜白肉鍋，或許也可以來試試清爽路線的老舅，相信會讓你非常難忘。 -- 「曾經嚮往的一種自由像海岸線，可以隨時曲折改變; 曾經愛過的一個人，像燃燒最強也最快的火燄。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.184.8

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