馮珮汶
2013年7月22日 15:16
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更多照片 '
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//控制錨點
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//寫入其他圖片路徑
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內湖美式餐廳研發甜甜圈牛肉堡，甜甜圈麵皮取代傳統麵包皮，深受女性消費者喜愛。(圖／記者馮珮汶攝)
記者馮珮汶／台北報導
你吃過各式各樣的美式漢堡，但這個漢堡可能顛覆妳的傳統印象！內湖一間美式餐廳研發出「甜甜圈」漢堡，鹹鹹甜甜，咬起來口感很不一樣，深受女性顧客喜愛，而做出這款獨特漢堡的老闆年僅30歲，對於怎麼發掘如此有趣的產品，打趣的說：「做夢夢到，就做出來了」。
選用澳洲牛腹胸做成的牛絞肉，以肥肉8：瘦肉2比例煎至7分熟，Q彈厚實的牛肉自己動手DIY打出來，麵皮更特別，用的不是一般的麵包，而用台式甜甜圈取代，老闆每日早上親手擀麵皮，高筋麵粉加入牛奶與奶油混合揉成團，鬆軟有嚼勁。
內湖美式餐廳研發甜甜圈牛肉堡，甜甜圈麵皮取代傳統麵包皮，深受女性消費者喜愛。(圖／記者馮珮汶攝)
不同於一般制式漢堡，除了甜甜圈麵包撒上糖霜，牛肉與起司中間挖個洞，都變成圓圈狀，再加入青醬、番茄與特製陳年紅酒醋，鹹鹹甜甜的滋味，從麵皮到牛肉皆純手工打造，每日只販售20個，小巧的份量配上可愛的造型，今年2月推出至今就深受女性顧客喜愛。
內湖美式餐廳研發甜甜圈牛肉堡，甜甜圈麵皮取代傳統麵包皮，深受女性消費者喜愛。(圖／記者馮珮汶攝)
店內還有一款「隱藏版料理」，沒有菜單，由老闆隨意創作，即使是大份量漢堡、爆漿漢堡，或是精緻料理，全看當天情形，也讓顧客增添不少小驚喜。
開發出創意料理，趙昱璁也得意的說：「做夢夢到甜甜圈，起床就試作，本來就知道很搭，一次就成功」，原本在知名美式餐廳工作的他，退伍後與友人一同創業，開業6年多來一直求新求變，不過，他也說不是每次都那麼順利，「以前失敗了一年，每天試作每天吃，還拿給鄰居嚐，才有今天」。
店內佈置巧思，陳列許多復古商品。(記者馮珮汶攝)
從傳播學院畢業的趙昱璁，一直有著創業夢，從座位只有20個研發出甜甜圈漢堡，他毫不避諱表示自己「變娘了」，用「娘化」的角度去思考，也成功開發女性商機。
關鍵字:
裘斯漢堡
內湖
甜甜圈
牛肉堡
裘斯漢堡 Juicy Burger
地址: 台北市內湖區內湖路一段591巷12-3號
電話: 02-2657-7793營業時間:11:00~21:00
平均消費:180元起
交通方式:捷運文湖線港墘站2號出口步行約5-10分
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