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作者: 華人健康網 記者羅詩樺/編譯 | 華人健康網 –
針對紅肉的營養價值及對人體健康的影響有多種說法,美國研究曾指出,紅肉中所含的「左旋肉鹼」,對心血管會造成不利影響;而日前一份新研究更發現紅肉還會干預身體代謝、打亂人體血糖平衡,增加糖尿病的風險。
根據美國《時代》(TIME)新聞網站引述「美國內科醫學會期刊」(JAMA Internal Medicine)研究報告指出,結合近兩年有關攝取紅肉與健康狀況的長期分析報告,發現常攝取紅肉的人,在罹患慢性病、糖尿病的機率也較高。
紅肉攝取過量 糖尿病風險增5成
哈佛大學長達20年的追蹤研究,每4年統整一次2萬6千多名受試者的飲食習慣,包括紅肉攝取量。研究中讓部分受試者每天飲食多加入紅肉,導致該組別體重明顯增加、罹患糖尿病的機率提高48%,相反的,若減少飲食中的紅肉量,罹患糖尿病的機率就減低了14%。此外,常攝取加工肉品如熱狗、漢堡肉等,也會使糖尿病機率提高。
紅肉攝取有上限 每日勿逾70克
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