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黑心澱粉／〈獨家〉添加「修飾澱粉」？　水晶餃、冰粽遭鎖定
May 30th 2013, 10:53

TVBS – 

毒澱粉風暴讓許多人民眾感到相當惶恐，現在又有可能要擴大了嗎？TVBS獨家調查，發現目前市面上還有可能會使用修飾澱粉的食材包括水晶餃、冰粽、仙草、麻糬，這些食品被衛生單位懷疑，澱粉很有可能添加了其它化製澱粉，不排除將列為下一波稽查重點。

走進大賣場，冷凍庫裡擺放許多端午節要賣的肉粽，還有這個，一盒盒冰粽賣到剩下不到8盒，超熱賣，仔細看冰粽成分，標示樹薯澱粉製作。

不過衛生單位發現，其實冰粽外皮透明，使用澱粉製作而成，而水晶餃晶瑩剔透的外皮，也有可能是使用修飾澱粉製作，另外像是貢丸使用接著劑製成，仙草添加洋菜粉，麻糬不排除也有可能添加修飾澱粉。

衛生署食品營養科長吳希文：「如果是完整包裝的食品，那廠商應該是要完整標示，它(廠商)使用這些食品原料，因為它是糊化澱粉、酸化澱粉等等這些明確的名稱，要把它如實標示出來。」

這一堆都是大家常到超商購買的麵包，這款全家販售的巧克力草莓麵包，成分竟然也只有標示修飾澱粉，就連統一製造的蛋糕，標示食用化製澱粉，椰子葡萄吐司和海苔肉鬆，成分明細只簡單標示使用修飾澱粉製成。

其實麵包使用麵粉製作，容易老化、保存不久，但加了修飾澱粉後，會使麵包延長老化。吳希文：「修飾澱粉這個部分，其實它是屬於黏稠性的一種，如果說它要達到這種黏稠性效果，有可能它會在這個產品裡做一個適當的添加。」

修飾澱粉一旦被偷偷添加了順丁烯二酸，食品外觀看起來黏稠、透明，吃起來口感Q彈、皮嫩，許多民眾都愛吃這一味，現在衛生單位不排除擴大掃毒範圍，將標示不清的修飾澱粉食品逐一稽查，替民眾健康把關。

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