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May 20th 2013, 18:15

作者dustree (好夜櫻 不賞嗎?)

看板Food

標題[食記] 台北大安區 ラーメン凪 Ramen Nagi忠孝店

時間Mon May 20 18:15:48 2013

餐廳名稱：台北大安區 ラーメン凪 Ramen Nagi忠孝店 消費時間：2013/5 地址：台北市大安路一段75巷5號1樓 電話：02-2778-1899 營業時間： 每人平均價位： 300 可否刷卡：可 一天 走在東區頂好商圈附近 順手拿了路上發的面紙 上面寫地表最強拉麵 看過囂張的 沒看過這麼囂張的 於是過了幾個星期剛好又經過這裡 就想說來試試看 時間是星期天下午五點左右 門口等了一組人就輪到我們了 座位基本上 是像圖書館自修室那種大座排排坐的類型 老實說 跟對面的人有點近 透過調味料瓶的空隙 你還可以看到對方點什麼拉麵 有點不大自在 為何不乾脆像日本一蘭一樣 三面隔板全部像oa辦公室隔起來算了? ( 而且坐我對面的是一對對話很機車的男女 這又是另外一個故事了 ) 由於第一次來 對於服務生推薦的限定王巧克力醬去調的拉面有點抗拒 ( 擔心會造成心靈風暴 XD ) 於是先走王道 點了一碗豚王和赤王 上菜的速度還蠻快的 沒一會兒就來了 豚王湯頭不錯 可以理解為何有網友說他的日籍老師說最接近日本口味了 有點點無敵家的影子 這次是點普通的 下次點濃的看會不會更接近 這湯是我會想要喝完的湯頭~ 細麵口感也不錯 湯的味道比較能進到麵體裡 太麵有咬勁 但整體來說麵的份量偏少 可能需要再加麵 旁邊也有壓大蒜的機械可以取用( 豚骨湯頭和蒜泥真的是絕配!) 最值得一提的應該是叉燒了 豬腩肉厚實卻能一咬就斷 味道比較偏甜 這應該是台北拉麵店排名第二的叉燒肉 ( 第一名是那家犯規的旺味 ) 桌邊的小菜是可以自行取用的 辣豆芽還ok 但福菜個人不是很喜歡 赤王的湯頭基本上還是豚骨 以我不太吃辣的人來說大概是四到五分左右 旁邊有一球肉燥 有點像是很甜的廣達香肉醬 我想廚師的構想可能是用甜味去調合整體的辣 但個人不大買帳 怕甜味混進湯頭裡所以就留在邊邊當配菜… 總括來說nagi的拉麵還蠻接近日本的味道 偏鹹偏油的湯頭 不會像許多拉麵店 到了台灣味道也做了調整 下次來應該會試試濃的湯頭 希望能更接近自己喜歡的味道 至於那些無國界料理式的創新 就等我鼓足勇氣的時候吧 -- 魅惑天空下 日劇、拉麵、卡漫、股票的大雜燴 http://darkcrazysky.blogspot.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.103.216

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