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生活中心／綜合報導

大家都很愛加上花生粉的豬血糕或春捲，或是冰涼香甜的珍珠奶茶。但這些美食都被醫師列為十大危險食品！

新光醫院腎臟科主治醫師江守山依照毒性、稽查不合格率偏高等原則，提出十大危險食品。其中幾項是許多人熱愛的特色小吃。第1名是豬血糕、春捲上常見的花生粉，因為台灣氣候潮濕，花生容易孳生黃麴毒素。第2名為香腸，特別是烘烤過後的香腸，因其含有亞硝酸鹽，容易加速胃癌或各種癌症發生。

台大醫院腎臟科主治醫師姜志剛、林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海也持有相同看法。

第3名的大型魚類，如旗魚、鮪魚，因位處食物鏈最高層，體內常殘留重金屬汞、放射性元素銫、鍶，吃多了，會造成心血管疾病、骨癌。許多人天天都要來上一杯的珍珠奶茶也相當危險，被列為第4名，江守山認為，珍奶含糖量高，1杯的甜度高達17顆方糖。第5名則是大家認為很健康的生菜沙拉，如蔬菜未清理乾淨，恐含有農藥、寄生蟲、細菌，易影響肝腎功能。

第6名也是許多人天天都要來上一杯的咖啡，咖啡粉如保存不當，亦有赭趜毒素，攝取過多將影響腎功能；咖啡因也是相當大的顧慮，因此一天的飲用量以250c.c.為限。第7名為炸雞排，必須小心炸油反覆使用生成的反式脂肪酸。

天氣轉涼後，大家常吃的豬肝、豬腎（腰子）也被列為危險食品第8名，因為牠們的內臟易有抗生素與戴奧辛。第9名與第10名分別為涼麵與貢丸、魚丸。

關鍵字: 危險食品 大型魚類 豬血糕 珍珠奶茶 亞硝酸鹽