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[食記] 福州 同利肉燕老鋪
Oct 13th 2013, 20:28, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 福州 同利肉燕老鋪

時間Sun Oct 13 20:28:28 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/37246559 時間:2013/9 福州以小吃聞名，許多著名小吃都是台灣人不陌生的，因為在台灣也很常見 ，就像是肉燕，在台灣也叫扁燕，在中南部比較常見，例如二林的名店李振 輝，就是賣扁燕出名的。 同利是福州的肉燕老店，在三坊七巷一帶有兩家店，一家在林則徐紀念館對 面，是老店，環境比較髒舊些；另一家分店在三坊七巷裡，南后街上，舖子 比較新。 主要賣的小吃僅有肉燕、燕絲和魚丸三樣。 肉燕 燕絲￥10 肉燕雖然看起來像餛飩、扁食，可其實是不同的食物。肉燕的皮使用的是豬 後腿肉打成肉泥混入地瓜粉製作而成，色澤清白、薄可透光。嚐起來的口感 不像麵皮那般柔軟，還是帶有彈性，微微脆感。肉燕個頭不大，內餡以三層 肉、蝦與蛋為配料，口感彈嫩滑溜，鮮香十足。而燕絲其實就是用來包肉燕 的肉皮，切條後煮成，看起來就像麵條一般，頗有魚麵的意味。可單吃皮自 然沒有包餡的好吃，下次還是點純肉燕吃的才過癮。 同利肉燕老鋪 地址：福建省福州市南后街23號 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.70.167.249 ※ blueherobest:轉錄至看板 China_travel 10/13 20:28 ※ blueherobest:轉錄至看板 Ind-travel 10/13 20:28

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