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Oct 8th 2013, 18:54, by Caniche

作者Caniche (捲毛狗)

看板Food

標題[食記] 巴黎 孚日廣場Carette午茶，好吃的蒙布朗

時間Tue Oct 8 18:54:13 2013

餐廳名稱：Carette 弗日廣場分店 法國巴黎 消費時間：2013年/6月 地址：25 Place des Vosges 75003 PARIS 巴黎 營業時間：每日8:00-23:30 全年無休 每人平均價位：下午茶套餐12.5歐 約台幣500 推薦菜色：各式法式甜點 官網：http://www.carette-paris.com/ 網誌完整圖文版: http://parisweetie.pixnet.net/blog/post/251917745 Carette在巴黎有兩家，創始店是在夏悠宮(Palais de Chaillot)附近的Place de Trocadero(Metro 6: Trocadero)。這次是到了在孚日廣場(Place des Vosges)的分店， 也在瑪黑區(Le Marais)的範圍。在孚日廣場的Carette，你可以選擇坐在外面的走廊 ，我們當天天氣冷還有加熱燈所以一點都不覺得冷，來巴黎只要天氣不會太差，大部份 人去咖啡館時，還是會選擇坐在外面，享受陽光，欣賞往來的行人。當然也可以選擇坐 在裡面具有歷史的建築裡，挑高的拱形天花板，幾幅新古典主義的肖像畫，也是可以充 分感受到濃濃古典巴黎氣息的一種選擇。服務生請我們入座，看了一下菜單，除了基本 的單點飲品、甜點、輕食，早餐、早午餐、下午茶都有套餐價可供選擇。 看了看價位，我習慣喝的cafe creme(拿鐵)要價6.5歐，大約是與花神雙叟咖啡館還有 Laduree差不多的價格。甜點一份單點8歐，下午茶套餐價是12.5歐，可選一份甜點或五 個迷你馬卡龍+一份熱飲(咖啡、巧克力、茶)。跟朋友都決定點套餐，問了服務生可以推 薦我們什麼甜點？她毫不猶疑的說了她覺得他們的蒙布朗真的很好吃。以前我跟這位朋友 恰巧也有在一個寒冷的巴黎風雨天，在以蒙布朗聞名的Angelina排了半小時進去喝熱巧克 力配蒙布朗，Angelina是蒙布朗的創始代表店，層次豐富，不過對我還是有點甜，熱巧克 力的甜度更是達到我心中的百分之兩百，如果再配上他所附的鮮奶油，可能會是我這輩子 都無法想像的甜。聽到小姐推薦蒙布朗，十分期待，我們都選擇點了蒙布朗，我喝拿鐵， 朋友喝熱巧克力。Carette的cafe creme與其他法國老店的拿鐵一樣，咖啡與奶是分開裝 的，牛奶會是加熱過的牛奶，而不是奶泡。嗜甜的朋友開心的說他的熱可可很好喝，很香 ，卻沒有Angelina的極甜。接著就是我們所期待的Mont Blanc登場了! Carette的Mont Blanc與Angelina或是其他台灣早先蒙布朗流行時期所見的不太一樣， 沒有太多的栗子餡絲覆蓋住蛋糕本身，最頂端是個有著些許金箔片綴飾甜而不膩的糖漬 蘭姆酒栗子Marron Glace(糖漬栗子也是許多法國人的最愛)，一些加入蘭姆酒提味的栗 子醬絲，蛋糕主體是充滿香草籽的香草鮮奶油慕斯加上栗子鮮奶油慕斯，裡面有夾著一 塊脆脆的蛋白霜還有一小塊的糖漬栗子剛好平衡口感，最底層是薄薄一片烤到恰到好處 酥脆又有一點點焦味的手工奶油餅乾，整體吃起來非常優雅，層次豐富清爽中帶有濃郁 的蒙布朗，我想是我吃過最好吃的Mont Blanc了，下次來再吃！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.232.130

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