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記者李鴻典／台北報導

電影總舖師熱潮持續延燒，林美秀一段「金罵沒ㄤ」舞蹈更是被廣為宣傳，而台灣百大名廚、有「台菜天王」稱號的知名總舖師陳兆麟師傅說，台灣有許多優秀的廚師，美食口味也是領先世界，可惜的是，我們都各自為政，大家想到台灣好像就永遠只有小吃！

現年六十歲、廚齡超過40歲的陳兆麟3日出席品牌廚房家電博世BOSCH發表會時，現場操作融合創新的科技的歐式嵌入式烤箱與電陶爐，問他有沒有違和感，他笑說，不會啦，雖然沒念什麼書，但我學得很快！只是炒菜時習慣翻鍋，這下子不能翻，有點不太習慣而已。

陳兆麟與另一位廚師在發表會現場示範五道菜，包括薑爆鴨肉、清蒸臭豆腐、酸菜蒸香魚、蒸絲瓜、煎菜頭粿等五道道地台灣料理。

並佐以日式禪風以及西式擺盤，他說，台灣過去在世界美食競賽中，往往就輸在擺盤上，為此，他還特地去學習，並與其他廚師交換心得，希望能讓台灣菜在國際出頭天，他感歎，有聽過泰國菜、越南菜、印度菜，但講到台灣，似乎只有小吃，但實際上，台灣有許多代表性的料理，也有更多厲害總舖師。

「不能停止學習！」陳兆麟說，就像他來代言歐式廚房家電，挑戰不用傳統鍋具，而是使用電陶爐，他爆炒鴨肉時，記者會現場滿是「灶腳香」！他也透露要讓鴨肉好吃，可以先用太白粉醃一下，讓鴨肉較不會乾澀，另外，在蒸香魚時，則是把魚肚剖開，塞進酸菜，他還秀了英文，這樣很MATCH的！

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