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太空人的食物　免費學藜麥料理
Sep 26th 2013, 06:47

【邱俊智／台北報導】藜麥（Quinoa）富含蛋白質及各種維生素，是5000年前印加人的主食，1980年代被美國太空總署NASA科學家評估為最適合給太空人食用的糧食之一，其營養價值也被聯合國肯定，宣布今年為國際藜麥年。

響應此活動，主要藜麥產地之一的秘魯，邀請當地藍帶名廚María Rosa Vásquez Chavez來台推廣藜麥料理，並與台北的非零餐廳合作推出清檸漬生鮮海鱸、雞肉馬鈴薯泥、藜麥水果沙拉、藜麥慕斯等4道饒富祕魯風情的經典料理。

9/28（六）下午2點半，還將在餐廳舉辦免費烹飪教室，屆時將由María Rosa Vásquez Chavez將現場指導藜麥鮮菇沙拉、藜麥鮪魚燉飯、藜麥沙巴雍、藜麥雞尾酒以及藜麥奶昔等菜色。

祕魯名廚María Rosa Vásquez Chavez應邀來台推廣藜麥，並示範如何烹調。(業者提供)

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