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Sep 11th 2013, 09:20, by tz69

作者tz69 (L'homme de ma vie )

站內Food

標題[食記] 慶中秋！蛋黃酥/餅大集合(part2)

時間Wed Sep 11 09:20:35 2013

瘋狂蛋黃酥之旅持續進行中… -----以下心得分享，純屬個人好惡 台中犁記蛋黃酥 http://ppt.cc/Ma2j 犁記分有台北、社口、台中三家，互 不為連鎖，各擁死忠，皆以綠豆椪聞 名。這次拿到的是台中犁記，是三家 中唯一的紅豆蛋黃酥（社口犁記不做 蛋黃酥喔）；個頭不大，表皮看來像 是迷你綠豆椪沾了芝麻來的，沒有刷 蛋上色，入口鬆綿略厚，雖層次十足 ，但完全就是綠豆椪那翻毛白皮的口 感，有些不痛快。紅豆餡不甜膩，帶 分古早味，不過重點的蛋黃中心硬硬 的，品質不佳；NT.155/3pc，回購率 0%。 大里 顏新發胡麻酥禮盒 http://ppt.cc/nTxf 胡麻，芝麻是也；身為一名優秀的芝 麻控，我在7-11的DM上一看到這，馬 上就手刀下單了XD 除了胡麻酥，還有 乳酪酥、金沙奶黃酥搭配其中。 胡麻酥跟乳酪酥都做了麻糬夾心，柔 軟略黏，不是我偏好的那種軟Q口感， 不過嚼起來有清新的糯米香，感覺很 實在。胡麻酥的芝麻香偏淡雅，不難 吃，只是跟我想像中充滿衝擊性的爆 漿芝麻有落差，小小失望。乳酪酥的 味道一樣不重，可淡淡鹹香恰如其分 ，還挺好的。金沙奶黃酥是裡頭的黑 馬，類似王師父金月娘的做法；揉合 過的蛋黃餡搭配綿密鬆爽的綠豆沙， 令人吮指。個人覺得三款都是用烤箱 餘溫悶烤過，皮酥餡香更好吃！ 台灣 奇華四黃烏豆沙 http://ppt.cc/AH-b 前兩天快閃新光地下街，無意間瞥見 了這玩意兒：四黃烏沙廣月?! 天底下 居然有這樣充滿膽固醇與熱量的傢 伙，簡直太 (胖) 棒了！雖然上回的 白蓮蓉不如預期，不過想到他那油滑 鹹潤的蛋黃兒，還是忍不住出手＞＜ 隔天早餐沏了杯好茶，興沖沖的準備 好好享用，才下刀，那手感便讓我暗 叫不妙；果然，蛋黃是乾的！一樣的 皮薄餡多，烏豆沙也做得很漂亮，甚 至可說是我目前吃到豆沙的第一名， 可是那蛋黃，居然乾到會掉屑!? 我要 四顆蛋黃口味的石頭幹嘛！！（怒吃 香港 美心四色彩月禮盒 http://ppt.cc/CI4E http://ppt.cc/XVgp 尋尋覓覓，終於讓我找到那傳說中的 蛋黃！ 美心兩款蓮蓉月的蛋黃都非常漂亮， 油水十足，還會沾刀！入口鹹香搭配 甜蜜溫潤的蓮蓉餡，沏上一壺好茶， 滿足不過如此！黃蓮蓉的味道比較厚 重，相對之下，我喜歡白蓮蓉多一些 雙黃豆沙月的蛋黃就遜色了，切開不 見油光，入口帶點硬，豆沙口味也不 是我愛的，奇華的豆沙好吃得多。 純正伍仁月是裡頭最不得我青睞的一 款，雖是滿滿的堅果餡，可是裡頭的 冬瓜塊，讓我有咬到肥肉的錯覺(驚驚 -----以上心得分享，純屬個人好惡 -- Sent from my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 223.140.17.93

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