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記者吳毓敏／綜合報導

全球氣候變遷使氣溫居高不下，有日本科學家研究發現，全球最受歡迎的三大水果「蘋果」也受到影響，受全球變暖影響，蘋果越來越甜，但也越來越不脆了！

根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導， 研究人員收集了長野和青森兩家果園的蘋果，並從1970年到2010年間持續紀錄蘋果酸度、甜度、脆度和水心病的變化數據，發現蘋果的酸度、脆度和水心病都呈下降趨勢，與此同時，甜度增加了。

研究人員分析認為，是氣候變化影響了蘋果的味道和口感。他們在《自然》雜誌子刊《科學報告》上發表的文章裡寫道，蘋果的變化可能是由於成熟期提前和溫度升高造成的。此前就有研究表明，全球變暖導致蘋果樹提前開花，其產量也受到了降雨量和氣溫變化的影響。

不過，日本國家果樹研究所（National Institute of Fruit Tree Science）的杉浦俊彥說：我覺得甜味增加是好事，不過脆度降低卻不太好。儘管每個人的口味都不一樣，但我認為大多數人還是喜歡又甜又脆的蘋果。此外，蘋果是全球第三大受歡迎的水果，每年的產量在6000萬噸左右。

關鍵字: 蘋果 研究 全球變遷 高溫 日本