作者mikageyoru (呆芃就呆芃啦!)
看板Food
標題[食記] 台北 松山 串燒的深夜食堂-胡同 侍 串燒
時間Fri Aug 9 09:54:09 2013
餐廳名稱：胡同 侍 串燒夜食(1號店) 消費時間：2013年7月 地址：台北市松山區南京東路四段133巷5弄31號 電話：02 2546 3838 每人平均價位：500左右 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：澳洲和牛牛舌 焱烤蔥鹽雞腿肉 焱烤生鮮鮭魚肚 焱烤明太子山藥 官網：
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http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22337508 七月底的台北美食行,串燒本來根本不在我的名單裡. 但現在想起, 真感謝格友拉我一起前往這間串燒深夜食堂-胡同 侍 串燒夜食. 說到胡同,在台北喜歡吃燒肉的人應該不陌生. 這不是巧合,後來聽店員解釋,這間[侍]的確是胡同姊妹店, 有別於一般燒肉,[侍]主打小份量又精緻的串燒料理. 侍位在南京東路的巷弄中,離捷運南京東路站走路不算真的很遠, 大約10~15分鐘可以走到. 但我當天大包小包行李,整個步行時間慢1.5倍... 建議手提大件行李,或是在炎熱的夏天,可以出捷運站後搭個公車啦! 好在走到巷弄裡沒有迷路太久,遠遠就看到紅色的招牌, 光看外觀就很有居酒屋的feel了啊!!! 不過偷偷建議門口不要掛那個紅色春聯可能會更有日式居酒屋的feelXD 侍簡單的白,紅,黑三色,並運用燈光的變化,營造出低調奢華的現代風. 算是近期內吃到的串燒店裡,布置非常優雅的一間. 週末晚上不到七點,吧台已經坐滿人了. 是說好想坐這個位子,好好欣賞串燒師們的燒烤功力.(咬手帕) 店內菜單,請點店家無名連結. 胡同 寺 串燒夜食菜單. 菜單裡的品項蠻多的,光燒烤類就分豬,雞,牛肉和海鮮. 為了怕客人光吃燒烤吃膩,也有許多非烤物的選項喔! 以北部精緻串燒來說價位不算太高啦! 除了紙本菜單外,也有小黑板的今日特選菜單唷! 不過不標價實在讓我們這種貧民不敢詢價XD 嘿嘿,之所以那麼喜歡侍,除了等下要介紹的好吃餐點外, 這間店的貼心服務也讓客人對這間店加分很多! 大家猜猜這個小櫃子是什麼? 沒錯!! 正是為我這種 很多行李的客人特地設計的置物櫃!!!! 如果你以為它只是一般的置物櫃那就錯了,每個櫃子都有鎖和鑰匙, 讓客人的行李更多一點安全性. 這天我的東西多到占用了兩個櫃子, 侍的餐具侍黑色的特殊材質瓷器,我個人覺得比起一般白色瓷盤有質感. 然後是各式佐料調色盤! 上排由左而右是店家特調的日式美乃滋,辣味噌醬和山葵(芥末). 下方則是七味粉,芥末胡椒鹽和玫瑰鹽, 可以隨客人喜好搭配各種肉類使用. 這個小火爐則是貼心設計第二樣,保溫小烤爐. 烤過的串燒最怕就是放久了不熱,侍準備了這個保溫小烤爐, 讓客人可以盡情聊天,聊到想起時再拿起熱熱的串燒食用. 第一盤上桌的就是好料,澳洲和牛牛舌. 四片折成彎月形的牛舌片放在黑盤上,再佐一片萊姆片,看起來好可口! 不過份量不多,每次跟牛喇機(XD)都要花費不少. 如照片所見,牛舌肉質很棒,且烤得也恰到好處, 口感軟嫩又帶點彈性. 裡面裹的是椒鹽調味料, 個人覺得稍微多了一些些些些,如果能夠把鹹度減個10%就恰到好處了. 第二道是煮物,酒煮蛤蜊. 以清酒清蒸煮過的蛤蜊撒上一些些的鹽和蔥花. 這盅蛤蜊雖然份量不多,但每顆都十分肥美. 和西式的白酒煮蛤蜊不大一樣,用清酒味道更鮮. 吃完蛤蜊,剩下的清酒汁也可以當湯喝掉喔! 第三道上桌的是辣味噌焱烤雞腿肉. 雞腿肉是去骨的,三大塊串成一串,裹上辣味噌醬烤. 雞腿肉好肥嫩啊~~辣味噌其實也是蠻溫和的辣度, 不過早就知道日式味道的辣都是小兒科XD 焱烤雞腿肉有三種口味,同行另一位格友點的是鹽燒焱烤雞腿肉. 齁~為什麼鹽燒的擺盤這麼漂亮(咬手帕) 我自己覺得這個口味比剛剛那個辣味噌來得出色, 比較可以吃到雞肉本身的甜味. 然後是炭烤小玉米,它的衣服被剝到一半(羞) 烤得時候完全沒調味,所以這時剛剛的調味料調色盤就派上用場啦! 第五道,侍流風烤鮭魚起司飯糰. 最喜歡日式飯糰加醬汁烤了~~ 外面的米粒烤得脆脆的,醬汁比例也剛好,不過鹹. 不過...如果裡面的鮭魚和起司份量可以多一點會更過癮. 剛剛的東西都比較高單價,店員推薦了稍微平價又有飽足感的菜色, 那就是焱烤松阪豬(淺色)和焱烤牛五花(深色). 兩種肉的品質都不錯, 松阪豬蠻有彈性的,牛五花則是油脂味迷人. 一份三份很適合我們的人數. 吃了好多肉,來份蔬菜吧! 這道也是店員推薦的焱烤明太子山藥. 喔喔喔~上面是起司耶!!!好久沒吃焗烤明太子了!! 烤過的山藥有點像馬鈴薯粉粉的口感,但外面保留了一點脆度,好吃~ 一邊享用美食的同時,我也不忘眼觀四面. 其實吃到第二道菜時, 我就發現店裡面的店員,清一色是男生,且應該是有挑過的(誤) "來你們店裡工作是不是要挑長相或身材啊?" "痾...這...也沒有啦!" 被我調戲(?)的店員在我的逼迫下,硬是讓我拍了一張照片XD 或許這樣的調戲很讓人開心(?),不久後, 桌上就出現了招待菜色,焱烤生鮮鮭魚肚. 窩喔喔喔~橘紅色的閃亮鮭魚看起來好誘人!! 店員特地介紹,上面的黃色醬料是店內用蘿蔔泥和蘋果丁特調而成, 甜甜的但又清爽而不膩,店員說是非常受女性顧客喜愛的一道! 我平常不太吃熟鮭魚,但侍的烤鮭魚烤得恰到好處,肥滋滋好好吃~ 旁邊的漬洋蔥也很正點,酸酸脆脆,而且是粉紅色的,好票釀~ 這天和兩個格友在侍度過了非常美好的晚餐時光. 以這個價位來說,侍提供了新鮮的食材,精緻的菜色 和非常舒適的用餐環境,更不用說挑過的型男店員們的貼心的服務了. 推薦給大家(尤其是OL)下班後小酌,品嚐精緻串燒,配個小酒好好放鬆的好去處啦! -- -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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※ mikageyoru:轉錄至看板 SongShan 08/09 09:54
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