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Jul 29th 2013, 21:32, by lintbtb

作者lintbtb (...等待是種美德)

看板Food

標題[食記] 台北 東區 元氣玉讚岐烏龍麵

時間Mon Jul 29 21:32:29 2013

餐廳名稱：元氣玉讚岐烏龍麵 消費時間：2013/07 地址：台北市大安區敦化南路一段190巷18號 電話：(02)8771－6793 營業時間：11:00 am – 21:00 pm (年中無休) 每人平均價位：200元up 無音樂圖文網誌版：http://chentbtb.pixnet.net/blog/post/97784169 元氣玉讚岐烏龍麵就位在中心診所後方的巷子裡，也就是俗稱的火鍋燒烤巷附近 門口的顏色裝潢和我在台北吃過的烏龍麵都不太相同，以白色明亮的色系為主 從門口到店裡都採用白光或是明亮彩光的方式 和之前吃的幾家烏龍麵相比感覺比較明亮開闊點 而整家店算是蠻大的，有超過50個位子因此在中午用餐時間也不太需要久候 店內的桌子是屬於比較矮型的茶几型 坐的椅子則是板凳型式和其他我吃過的烏龍麵店非常的不相同 木製的桌子和白色的牆壁很明顯讓人覺得剛開不久的感覺，十分的新 桌子上的餐墊都有說明元氣育的各種不同烏龍麵的食用方法，以及配料和內容物等等 菜單第一頁首先有介紹位在四國香川縣的許多家分店以及一些理念等等 後面兩頁則是寫出食材的來源以及功夫和方法 接下來首先是比較特別的關東煮以及天婦羅炸雞類、飲料和飯類 接著則是各種不同的烏龍麵，有冷的有熱的，有湯的也有乾的選擇十分的多樣化 最後還有甜點冰淇淋的部分 咖哩炸豬排烏龍麵(小) NT280 元氣玉讚岐烏龍麵的其中一個很大的特色就在於它們的碗都用得非常的大 大約所有的烏龍麵都只裝了碗的1/3到一半 而咖哩豬排烏龍麵主要內容物有炸豬排、起司、魚板和咖哩烏龍 豬排從外觀看起來比較像是台式裹粉的炸豬排感覺 和一般我們在日式豬排店吃到的不太相同 一口咬下皮還算蠻酥脆的，但是肉的部分有一些過硬的感覺 吃起來油脂的含量不太夠有些老的感覺 咖哩的部分吃起來比較濃稠巷是一般正常的咖哩不是湯咖哩的感覺 比起稻禾和丸龜都更加濃稠一些 不過由於有加上起司的關係，因此口味雖然比較重一些 但是喝起來卻十分的濃醇，還不錯喝 烏龍麵的部分吃起來的彈性和Q度都還算是不錯 可惜我跟我學弟都覺得丸龜的烏龍麵吃起來Q度和紮實的彈性等都比較優秀 明太子釜玉烏龍麵(小) NT220 送上桌時個人有稍微傻眼一下，因為感覺份量食在有點少的感覺 主要的內容物有名太子、生蛋、海苔和海帶，搭配的醬汁是魚露日式醬油 由於服務生沒有事先告知醬油的鹹度有些高 因此個人就把醬油全部都倒入碗中全部攪拌均勻了 也因此口味比我想像中的鹹一些，加上明太子本身的鹹度讓人覺得口味有點過重 整體吃起來由於有生蛋的關係麵條更加滑順一些 不過明太子的味道十分的清淡幾乎都是醬油和海帶的味道 麵的份量和海帶的份量總覺得拿捏沒有很好 因此吃到最後麵都吃光了卻還有剩下許多的配料 搭配的配料則是麵衣、蔥花、芝麻和薑末 個人覺得搭配上薑末的風味非常特別，十分喜歡 壽喜鍋烏龍麵(小) NT320元 內容物主要有豆腐、蔥花、海帶、壽喜燒牛肉和生蛋一顆 湯頭口味吃起來非常的甜，就像是一般在外頭吃壽喜鍋的純湯頭口味 不過搭配上烏龍麵後因為口味比較重的關係讓麵條吸附湯之後的口感和口味十分不錯 肉的部分則同樣有過老的問題存在，感覺煮的時間有些過久了 吃起來我和我學弟同樣覺得沒有丸龜的好吃 招牌元氣玉烏龍麵(小) NT450元 之前就從別人食記那邊看過這一道招牌的烏龍麵了，因此來到這邊也就一定要嘗試一下 麵上桌後，店員會來旁邊幫我們上高湯，高湯大約倒了1/3晚後就完成了 內容物主要有炸蝦兩支、炸蔬菜、雞條、炸蛋、牛肉片和海帶芽等，配料十分的豐富 湯頭十分的清淡，喝起來幾乎完全沒有味道 感覺就像是熱水一般，感覺口味不是很夠 炸蝦的部分麵衣有點太過厚重了 沾附了沒有味道的高湯之後有些水水爛爛吃起來有點濕濕油油的，不是很喜歡 不過炸蝦本身非常的大隻，肉質紮實有彈性，不過個人還是覺得有些炸太久了 炸雞肉條的部分麵衣比較薄一些，不過感覺是雞胸肉的關係 吃起來有些乾硬和台式的個人不喜歡 炸半熟蛋我們吃到的這顆有些炸過頭了 內部大約已經7~8分熟了，吃起來也沒有太令人驚艷 炸蔬菜的部分算是吃起來比較清爽的一道炸的料理 和其他的烏龍麵店相比個人也覺得算是較為優秀的地方 台式炸雞 NT100元 和日式雞柳條相比，不但皮酥肉嫩 油脂夠多卻不會讓人反胃，我們整桌人都覺得炸雞蠻好吃的 不過份量偏少加上有些地方有點炸過稍稍有點焦黑的感覺，算是比較可惜的地方 整體來說元氣玉的價格是我台北吃過的烏龍麵店中數一數二貴的店 主打的烏龍麵口感個人覺得還是不是非常有特色 比起目前其他一線的日式或是台式的烏龍麵店來說C/P值有些略顯不足 同樣的餐點平均也貴上1~1.5倍左右 不過整家店的服務品質非常的不錯，又不需要加收服務費 因此不喜歡自助式和人擠人的朋友還是可以來嘗試一下 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.124.116

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