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Jul 16th 2013, 14:33, by salbkbamily

作者salbkbamily (twin)

看板Food

標題[食記] 藝術般的燒肉饗宴-不像燒肉店的-甕也燒肉

時間Tue Jul 16 14:33:25 2013

餐廳名稱：甕也燒肉 消費時間：2013/05 地址：台北市大安區大安路一段16巷10弄2號 電話：02-2775-1755 營業時間：17:30-00:00 網誌有圖無音樂: http://amilymemory.pixnet.net/blog/post/147690418 這是一間隱身在東區巷弄裡的燒烤店， 要不是特地來找這間餐廳，還真的不會到這巷弄內來 雖然地點不好找， 沒有氣派的店面，但服務卻是夠到位了!! 才在門口停完車，就有個”帥哥”在門口接待\^-^/ 先來說說他的外觀… 沒有華麗外觀的設計，但卻將僅有的空間展現出最精緻的時尚格調 很像居酒屋或是小酒吧 一進門更是驚奇不已，在門邊隱藏了一個抽拉式衣櫃!!! 置物櫃都有會屬於自己的鑰匙！ 看出來了嗎???就是店門牌的那道牆 注意研究了一下，這隱藏衣櫃原來巧妙的被收納到了門外的玄關牆面， 完全的將空間極緻的運用，並且融合在整個空間設計內， 這也難怪，這間燒肉僅有十幾坪的大小((((東區真是寸土寸黃金啊!!!) 進門後，左邊十人座的吧台，右邊有三張大桌， 從大門來看，設計的線條是呈現倒V的方式， 許多不錯的餐廳因為室內空間不足，都會用這種方式， 讓門口空間更大，卻又能同時增加座位數量與空間！ 在最後面加上LED燈的玻璃面，讓視覺產生錯亂，以為到酒吧了 其實是可以造成視覺錯覺，以為空間很大， 很多店家都會放鏡子，但我覺得這LED玻璃面高明多了 菜單也很用心，都是皮革作的 很有天然原始感，應該是呼應店內食材的新鮮天然吧 店內熱鬧的氣氛，很適合週末用餐，點杯調酒，來個美食饗宴 這的燒烤完全都是店員在你面前幫你烤到好 不像某些烤肉店，只是噱頭說說而以 每一道、每一個食材，都會用專業的角度幫你處理到好 基本上，就是只要出一張嘴就好 抽風是採用側抽風方式，烤肉油煙完全不會升起來， 吃完身上幾乎聞不到烤肉味， 更貼心的是，烤肉網每烤完一個東西，都會洗過換一個新的， 以確保食材不會被汙染，非常的用心 介紹完環境設備後，當然就是最重要的餐點啦~ 甕也是單點，非吃到飽， 當然在食材上比較用心，也比較”精緻” 說到精緻，當然就不是粗飽而是吃巧 調味部份除了原先提供的三種外，還有檸檬汁可以去油膩 有些料理還是會附上特製的沾醬，但我們還是最喜歡加山鹽，才吃的出肉質的鮮甜 芝麻雞絲沙拉 $120 說這份量其實也挺嚇人的!!還滿超值的!! 肉絲很軟，不乾不柴，搭配清爽的生菜很對味 一瓢(海膽干貝) $240 海膽+生菜+干貝的一口前菜 一口吃，整個海洋的鮮味瞬間在嘴裡化開 海台茶泡飯 $60 烤飯團 $60 我們沒點，但看起來很可口 奶油金針菇 $80 湯頭很濃郁，重口味的人應該都會喜歡 椒鹽豬五花+健康生菜盤+韓式泡菜 $280 油脂較多的豬五花，可以搭配生菜、特製醬料、泡菜，多種吃法 吃的很有趣，也很健康 白飯+牛腹胸+絕妙醬料組合 $240 牛五花配上月光米+海苔的牛肉手捲 當然!!愛怎麼吃就怎麼吃，創意由你發揮 和牛板腱角切/特選牛五花(鹽味) $125/$180 (半份) 看看這牛肉片的厚度跟漂亮的油花，叫人怎麼能不心動， 還有這新鮮的色澤是騙不了人的!! 牛肉加點玫瑰鹽就令人陶醉，讓人想來杯紅酒 去骨雞腿肉(芥末奶油) $160 芥末奶油的味道很特別，讓人印象深刻，甜甜鹹鹹配上鮮嫩雞肉， 會有爆汁的感覺，滴汁的感覺多麼誘人 魟魚鳍 $90 很有嚼勁，愈咬愈香，配啤酒很剛好 烤好後，還會很貼心的幫你剪成剛好入口的小塊， 炙燒穴子，星鰻(日文稱穴子) $160 就是鰻魚比較高檔的部位，沒有鰻魚的腥味 肉質清爽細嫩，吃了感覺很沒有負擔 一葉紫蘇雞肉 半份$100 這是隱藏菜單中的料理，看上去很美味 烤起來，怎麼很像檳榔@@ 也有桑葉加蠶寶寶的感覺!!! 紫蘇內包著已經調味過的雞肉泥，所以本身香氣很夠， 加上紫蘇的香草味…愈咬愈香，我只能說很特別@@ 日本山藥、櫛瓜 $45/$40 (半份) 山藥烤的外皮酥脆，有點像洋芋片，櫛瓜就是一種自然的瓜甜味 甜點 $90 巧克力塔、莓果塔 $60各一 飲料我們點了貝莉紅柚跟葡萄柚汁 $160/$60 貝莉紅柚是草莓酒加葡萄柚，酸酸甜甜，女生的最愛 其實這杯墊也是我們的最愛，是火山頁岩，有很好的吸水力， 看上去很有質感，也不會因為飲料的水珠讓桌面變濕 飲料喝完後，服務員還會不時的幫你加水 整體而言，每一道菜不管是來源、料理，都有獨到之處 絕對不是吃到飽可以媲美的，當然消費也是無非相比的==” 當然各有各的好， 甕也都會幫你烤好，所以不太有烤的不好吃的問題，((((自己烤都會烤焦xd 服務的品質不在話下，是這次用餐經驗最印象深刻的地方， 從進門開始，每個細節都無微不至， 相信大家都知道知名餐飲集團的服務品質之高 但甕也讓我更加讚賞， 一種親切，一種出自內心的服務態度 像好友般的真誠，很清楚的，這絕對不是sop的服務流程 一邊烤還會一邊介紹食材的來例，一邊教怎麼吃這些美食 特別的是，裡面的店員都操著一口流利的日文， 店員溝通大部份都會使用日文 會一度以為到了日本的燒烤店xd 常聽到，吃是一種藝術，料理更是如此 在這裡更可以看到對於料理的態度 吃燒肉加”玫瑰鹽”，很常見… 他們用的是西馬拉雅山的山鹽 而且是整顆的”山岩”，現場磨給你用， 這還是頭一次看過 這應該就是效法日本人凡事講究的態度吧 -- 寰兒的執著日記 / 麒兒的快門瞬間 http://amilymemory.pixnet.net/blog 旅遊/美食/攝影/秘境/寵物/商攝/婚攝 https://www.facebook.com/amilymemory -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.240.244.116

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