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May 13th 2013, 10:59

作者vanilladiary (雨思擎)

看板Food

標題[食記]【台北】鐵之腕和風鐵板料理：山藥大阪燒

時間Mon May 13 10:59:18 2013

====================================================== ◎介紹店鋪：[鐵之腕(????)和風鐵板料理] ◎地址：台北市中山區台北市松江路77巷12號 ◎電話：02-2518-2295 ◎營業時間： 週一到週五11:30Am-02:30Pm+06:00Pm-10:30Pm 週六營業06:00Pm-10:30Pm(週日店休) ◎交通方式：捷運中和新蘆線松江南京站4號出口步行約10分鐘 ◎消費提醒：建議要前往用餐事先訂位! ●消費時間：102年05月 ====================================================== ●有圖有真相→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21713058 去到大阪..大阪燒這道美食是一定要朝聖一下的.. 雖然明知道吃起來應該沒有什麼驚喜感.. 不過就跟到八卦山都要跟大佛照相到台北要在中正紀念堂比YA一樣.. 就是一種有到此一遊的紀念感..純粹觀光客的心態.. 不過這趟去大阪吃到的鶴橋風月..其實讓我有點小失望.. 我想最失望的就是在那遇到一向是親人和善的日本服務.. 在鶴橋風月卻是冷淡跟匆忙..自然東西吃起來感覺也就打了折扣.. 而這天..相當突然的來到台北..然後非常迅速的把工作完成了... 然後馬上就很臨時的約了虎哥出來吃飯.. 於是我們相約在松江南京站..然後就往巷弄走進去.. 來到這家相當隱密的日式小店[????鐵之腕和風鐵板料理].. 以開店慣例來看..當然就是要在人來人往的路邊才是吸引人流的王道.. 不過或許是因為店租越來越貴的關係... 越來越多的店家不是往二樓發展就是鑽到巷弄裡面去了.. (像是前陣子才去過的自然醒咖啡公寓-可點) http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21712930 這對消費者來說當然也多了點隱密的新鮮感.. 因為總是能在巷弄裡面找到驚喜的美味.. (就像是先前名古屋台所讓人驚豔的漢堡排-可點) http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21711584 雖然現在它也不算是新店了..因為生意真的很好.. 我們到達的時間約六點十五分..這時可能上班族都才剛打卡下班而已.. 但是店內卻已經幾乎九成都是預訂席..看到這狀況只能流淚啊! 幸運的是有一桌是七點半才會入座..於是我們有了一個半小時的空檔.. 這邊有一間團體小包廂也有吧台的座位.. 基本上在室內有開空調..所以還算舒服.. 不過開始料理之後..雖然是統一在廚房製作料理.. 但是那熱度加上人潮漸多..整個室內還是略顯升高.. 只是說..要不是這幾天開始氣溫躍上30度..其實我還蠻想坐在它們戶外的空間.. 比起室內整個手腳伸展的空間也大上一些..不過因為天氣熱還是作罷.. 當然來到這種日式居酒屋的店(雖然賣鐵板燒..我覺得它型態還是偏居酒屋類) 要不就是來杯冰啤酒或冰水最是消暑啦!! MENU製作得相當漂亮..但是不好拍.. 所以還是照慣例擺個幾張意思一下就好.. 裡面有中日文對照..其實也有不少日本客人來這邊用餐.. 這邊的大阪燒有提供三種醬料的口味..很特別的是有山藥與蕃茄.. 畢竟要嘗鮮..如果吃的是一般口味就沒什麼印象.. 所以我們選了山藥口味..不過價位都差不多在250元以上就是.. 另外也有一些料理小菜的部份..大概我看到最便宜的是80元的毛豆.. 份量幾乎都是小巧精緻這樣..所以想要吃飽就請多準備點錢囉! 酒類的話今天倒是沒有碰..不過價位也都頗高.. 但幾乎都以日本酒為主..其實對我來講..雖然在台灣我不喝酒.. 可是反而日本的酒我喝得比較合口味就是..或者二訪時再來試看看! 這份是[豚平燒(??平燒?)/160元]..有點像早餐常見的蛋餅XD 是以鐵板將蛋打散..再蓋上餅皮一起煎..再捲進煎過的豬肉片.. 淋上些許美乃滋還有沾醬..再灑上青蔥這樣.. 沾醬比較特別..用的是大阪燒的醬汁..甘醇的鹹香整個裹住蛋皮.. 而裡面的豬肉片口感挺彈Q..整體搭配起來是好吃.. 就是價位高了些..但醬汁的戲份較重一點! 再來是[燉牛筋佐橘醋醬(????)/170元].. 雖然說是橘醋醬..不過我自己倒是覺得那酸味不是太明顯.. 倒是很像是家庭料理那種味噌煮魚的醬汁甘醇味.. 是帶點酸香..不過很輕淡..整個牛肉是燉煮入味的.. 只不過肉質本身吃來倒沒有覺得很優..而且牛筋部份只有一塊.. 雖然是我喜歡的調料風味..但是這道倒沒有很推薦就是.. 最後是[山藥綜合海鮮大阪燒/310元]..價位又頗高.. 這間的大阪燒是不像在日本可以看得到臨桌的現煎服務.. 而是在廚房煎台料理好再端出..不過倒是也不影響吃東西的感覺.. 倒是很特別的以山藥泥取代原本醬汁..讓它多了清爽風味.. 上面再佐以甜薑、海苔和蔥末..再打上個生蛋就相當誘人.. 雖然以現在的狀況吃生蛋有些敏感..不過看到那模樣就忘記健不健康的事了XD 用附上的小鐵鏟把蛋黃切開..流洩裹住大阪燒的麵糊.. 山藥泥的黏稠度帶出有些讓人意外的口感..再加上與蛋黃融合.. 裡面可以吃到花枝或蝦球的彈牙..在麵糊中串場的是爽脆高麗菜絲.. 而最下面還有層蛋皮..整個融合看似清淡口味..卻有意外的滿足感! 不過有想加醬油的也可以試試..它不是死鹹的醬油..而且帶著甘甜味的.. 當然旁邊的七味粉也別忘了來一點! 但回到大阪燒本身..我覺得比起鶴橋風月我更喜歡它們家的口感! 今天主要是來聊天..所以也就沒有點太多東西..畢竟也吃不太下.. 雖然先前有看過其他格友的食記對它大概有印象.. 只是今天吃過是真的覺得還蠻不賴的! 不過大概是對於定價方面覺得有些偏高啊..雖然是台北的物價.. 大概只能歸類在好吃卻又無法太常吃的好店了..T_T 只是我下次還是想找時間再來嘗嘗其他大阪燒的風味.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 101.10.71.86

→ wensbf:坦白說，不好吃= = 05/13 11:03