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May 8th 2013, 12:53

作者vanilladiary (雨思擎)

看板Food

標題[食記]【台北】巢鴨壽司：明太子烤魚好驚豔

時間Wed May 8 12:53:27 2013

====================================================== ◎介紹店鋪：[巢鴨壽司] ◎地址：台北市中山區錦州街246號 ◎電話：02-2515-3928 ◎營業時間：11:30Am-02:00Pm+05:30Pm-11:00Pm ◎交通方式：捷運中和新蘆線行天宮站步行約10分鐘 ◎消費提醒：周一店休,座位不多建議事先訂位! ●消費時間：102年05月 ====================================================== ●○有圖有真相→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21713005 這天很恰好的是狂風暴雨的天氣..前一天我還在台北工作氣溫30度.. 第二天再從台中上來氣溫驟降到剩下15度..冏.. 整個台北街頭我只看到我一位勇者穿短袖在風雨中飄泊.. 冷到直打哆嗦的我很慶幸這天是要吃日本料理.. 因為有熱湯可以喝啊T_T!!! 所以我們來到行天宮站這邊的[巢鴨壽司]..好像還小有名氣.. 店門不大..但是出捷運站拐個彎幾步路就會看到.. 推門入內..和店門外給人的感覺是大相逕庭.. 裡面是好溫馨又很日式居家食堂的氛圍.. 佔地很小..所以座位也不多..只是那貼滿牆上的手寫菜單讓人更是印象深刻! 每一張菜單上都是中日文對照..而這些裡面有些是MENU本裡面沒有的菜色.. 但基本上還是要看當日進貨食材才能確定有沒有供應.. 店內是溫暖的光線環繞..在這種淋得滿身濕的天氣感覺很棒.. 有點小隔間的桌椅大約就是四組..所以座位數真的不多.. 另外就是吧台前面的座位了..這天剛好有個日本人伯伯在這邊.. 只見師傅兼老闆一道道料理陪他聊天還詢問心得..其實很親切啊!! 而雖然老闆講的是日文..不過其實是也會說國語的台灣人.. 而它們家的MENU我只能說是相當用心.. 因為都是從一張張照片上剪下來的..像是美勞剪貼作品一樣.. 整個MENU本也是琳瑯滿目眼花撩亂的..一入手得先研究一番.. 不過看著這樣的手作本也是多了一份親切感以及店家的用心哩! 它們家的杯盤我也很喜歡..相當有日本味.. 一開始先來上一份[烤沙丁魚佐明太子/215元] 出菜比較沒有照口味的濃淡這樣..就是什麼先做好就先上什麼.. 這個第一道就算是相當重口味的了... 烤得油亮的魚身..前端爆出的是香氣陣陣的豔紅明太子.. 魚身肉質紮實而帶著豐腴油脂香味..(會有點刺要小心) 混著顆粒口感卻帶辣香的明太子混著一起吃.. 整個烤魚滋味的層次感在味蕾間舞動..很推薦!! 可是別看我拍得很像很大尾..其實份量真的頗小讓我有點..傻眼! 但真的是第一道就讓人驚豔的烤魚.. 再來突然就上了[鍋燒烏龍麵/250元] 本來想點大家推薦的相撲鍋..可是兩個人實在很難解決它!所以就選這個 蠻大一鍋..裡面是大量的蔬菜和豆腐..我記得好像沒有豬肉(應該是) 湯頭是甘醇濃郁..除了大骨湯外也熬進了蔬菜的甘甜.. 裡面配料比較好吃的是這天婦羅炸蝦..外層的酥脆加上鮮甜蝦肉.. 而烏龍麵也不錯..浸在湯裡面也不顯軟爛.. Q滑彈牙的口感帶出吸附湯頭的滋味..冷天吃來更是暖心.. 再來是[和風七味龍田式炸雞/225元] 這道是蠻好吃的..而且跟我在大阪居酒屋吃到的味道是幾乎一模一樣.. 只是我其實搞不太懂龍田炸雞與唐揚炸雞真正的差別在哪裡.. 倒是龍田炸雞的麵皮吃來較為酥軟..嫩白雞肉一樣相當軟嫩.. 但醃漬的調味較為恰到好處..帶出淡淡油脂香味.. 似乎唐揚炸雞的口味較重一些嗎?實在搞不懂.但這道真的蠻好吃就是.. 再來這是[鮪魚中肚/2貫200元] 深紅色的腹肉帶著一條條細絲的油脂.. 略帶厚度的魚肉我只有簡單沾了點醬油就下肚了.. 肉質的嫩滑..倒是在油脂的表現上沒這麼驚豔哩? 不過一口下去算是半滿足半失落..因為很不過癮啊XDDD.. 接著是[泡菜炒豬肉/165元]..豬肉片有彈牙嚼勁.. 但是它們家的泡菜稍嫌過鹹了些..辣味倒是夠味.. 可能就是要搭個白飯才會更正點!..但份量好少啊! 最後是招牌的[和風烤雞串/3串/165元] 真的是很不便宜..可是相當好吃.. 雞肉嫩滑不說..那外層的燒烤醬是整個吸附在雞肉上面.. 在口中暈開圓潤的甜香..反而不是死鹹的味道... 雖然算是日式串燒的基本款料理..不過還蠻好吃的! 收尾是每桌都有招待的[杏仁咖啡豆腐] 我覺得算是杏仁咖啡凍比較貼切..可是很好吃.. 是兩種加乘卻又搭配的香氣在口中隨著豆腐跳躍.. 這結尾還挺不賴的! 這個突如其來的陰雨天..讓人意外的躲進這家溫暖小店.. (畢竟真的是半小時前才突然決定要來這邊) 安靜的氣氛..雖然沒有音樂..卻聽得見不知道在哪裡播的日本電視劇聲音.. 也因為座位不多所以人不多..因此幾乎是安靜的環境..除了電視聲音.. 店員的口音貌似也不是台灣人..雖不熱情不算親切倒也不失禮數.. 餐點部份我自己覺得口味還挺不賴的..畢竟菜色太多實在很難都吃過.. 就是價位部份並不算太親民就是..但偶爾還是會想再來坐坐或推薦給朋友的小店! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.208.202

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