2016 台北日本料理推薦 , 台北日本料理吃到飽 , 台北日本料理名店 , 台北日本料理吃到飽推薦 , 台北日本料理推薦2014

馬國廚藝賽 城市科大獲4特金
2014/01/02 14:55中央社

（中央社記者許秩維台北2014年1月2日電）城市科大率隊參加馬來西亞國際金廚爭霸賽，拿下4特金、3金牌的成績，其中大一生楊凱捷更帶刀傷上場，忍痛拿下特金好成績。

「2013馬來西亞國際金廚爭霸賽」日前在馬來西亞舉行，競賽宗旨在於發揚國際中餐的多元特色及精華，參賽國家包括美國、日本、韓國、中國、澳門、台灣與馬來西亞等國家好手，比賽評分標準為成品的口味、質感、色澤、形態、衛生等五項指標評定。

台北城市科技大學餐飲系老師黃景龍，帶餐飲系6名學生參加比賽，獲得4面特金牌、3面金牌的成績，特金獎料理包括黃景龍的「台灣．豐收的漁獲」，以及餐飲系學生楊凱傑的「蠔味牛骰子」、羅章民的「春夏映蜜排」與羅國聘的「梅味扣雞」。

為拚出好成績，參賽學生事前都苦練1個月以上，對自我期許高的大一生楊凱傑，在練習刀工時，更因落刀意外，削中左手中指小片指甲和脂腹，血流如注，不想半途而廢的他，簡單包紮後仍堅持完成所有程序，待黃景龍驗收、品嚐後，才去就醫。

擔心帶著刀傷參賽，會影響步調，一到比賽會場，楊凱傑就忙著張羅和準備配菜，在正式比賽1小時中，更忍痛完成7人份的菜量，最後獲知拿下特金獎時，他忍不住眼眶泛淚，並立即打國際電話向媽媽報喜，「我得到特金獎」。

黃景龍說，這次比賽規定參賽者材料不能使用豬肉或豬隻內臟，使得菜色食譜發想受限，最後團隊決定以雞、鴨、羊與海鮮做為食材基礎，而其他各國好手也都用自己國家特色的料理入菜，如韓國選手以人蔘雞做食材、馬來西亞選手則大量運用香料特色，菜色千變萬化。

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.