2016 台北日本料理推薦 , 台北日本料理吃到飽 , 台北日本料理名店 , 台北日本料理吃到飽推薦 , 台北日本料理推薦2014

Dec 18th 2013, 15:19, by mupig

作者mupig (正向思考力量無敵)

看板Food

標題[食記] 澳門/滿堂彩：君悅酒店美味現切北京烤鴨

時間Wed Dec 18 15:19:01 2013

餐廳名稱：滿堂彩 消費時間：2013年/10月 地址：澳門路氹連貫公路「新濠天地/君悅酒店一樓」（水舞間入口旁） 電話：+853-8868-1930 營業時間：上午11:30至凌晨12:00 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：老式果木烤鴨 （半隻MOP 268/ 全隻MOP 468） 官網：http://macau.grand.hyatt.com/zh-Hant/hotel/dining/BeijingKitchen.html 豐富圖文版：http://blog.roodo.com/murlife/archives/26094176.html 我一直很喜歡空間設計較富有品味的中式餐廳， 因此在行前查詢資料時，一看見其他網友分享位於「君悅酒店」內的「滿堂彩」， 便立即歸類於必吃餐廳的名單之中。 --- 如同上面所述，「滿堂彩」的空間設計得十分有品味， 擁有中式的時尚奢華感，擺設皆可看得出價格不菲。 當一踏入餐廳，即可見上方掛了各式造型的鳥籠， 因此若不知道「滿堂彩」是在品嚐什麼料理的人， 一看見這些鳥籠也能聯想到是中式餐點。 --- 「滿堂彩」內側有著大面的玻璃，室內採光十分明亮， 而天黑時餐廳內的黃光則使空間擁有時尚的氛圍。 如同許多西式餐廳一般，「滿堂彩」擁有開放式的廚房， 可一睹廚師料理時的專業神情。 「滿堂彩」著名餐點為「老式果木烤鴨」， 因此在進入餐廳不久後，即可看見開放式的烤爐與一旁的木材， 代表著接下來我們所吃到的烤鴨，都是在這兒現烤完成。 ======================================================== 每當在餐廳時，我總是很喜歡欣賞餐具， 除了可在餐具上看見餐廳的風格，與對客人的重視度， 還可讓我幻想著自己未來的家能擁有如此漂亮的餐具，將吃飯做為視覺上的享受。 --- 「滿堂彩」是以玻璃杯裝著熱茶，而不是以瓷杯，真令我不解， 而這玻璃杯上正面寫著：「君悅」。 背面寫著：「酒店」。 ======================================================== 老鴨湯浸食蔬 這份浸食蔬有多樣蔬菜可選擇，當天我們選了「娃娃菜」， 口感十分軟嫩，容易咀嚼，而湯頭濃郁微鹹，味道非常的棒！ 但礙於怕吃太鹹會口渴，因此我只吃娃娃菜，那湯只好遺憾的留下了。 （註：我以為“娃娃菜”就是臺灣的青菜“大陸妹”， 但上網查了後才知道是不一樣的蔬菜啊！） --- 手工蔥花煎餅 MOP 90 我很喜歡中國北方菜，而且特愛吃蔥油餅、煎餃等煎得香酥的麵粉類食物， 因此來到提供北方麵食料理的「滿堂彩」，當然要點份「蔥花煎餅」來嚐嚐囉！ 這道「蔥花煎餅」的餅皮的確煎得香酥，口感彈Q， 但或許是吃習慣臺灣的蔥油餅了，因此對這蔥花並不多的煎餅感到有點失望...... --- 京式豬肉鍋貼 MOP 98 似乎傳統的鍋貼都不是一顆顆分開的？ 這兒的鍋貼不大，皮有些厚度， 咬下後即可感受到湯汁流出，十分美味。 --- 老式果木烤鴨 （半隻MOP 268/ 全隻MOP 468） 來到「滿堂彩」的最大目的， 就是為了吃師傅推至桌旁現切的烤鴨呀！ 在推出烤鴨前，服務員會先將醬料（糖，蒜泥，醬）與配菜（小黃瓜，白蔥）端上桌， 因此看到這些上桌時，內心也越來越期待啦～ 師傅推著烤鴨出現後，則會開始以俐落的刀功將鴨肉片片切下， 共分為烤得香酥的鴨皮，與只有鴨肉、帶皮鴨肉。 師傅首先切好的是一盤鴨皮，這兒的鴨皮十分酥脆，吃起來有點像在吃餅乾的錯覺？ 而這鴨皮道地的吃法是沾著糖吃，第一次碰到這樣吃法的我起初還懷疑著， 沒想到真的非常美味呢！ 這盤帶皮鴨肉不會感到過於油膩，反倒可吃出鴨皮與鴨肉的香味， 美味的讓人想一口接著一口。 而這盤未帶皮的鴨肉雖然少了點外皮酥脆的口感， 但烤鴨的肉質香氣仍是征服了我的味蕾呀！ 吃北方烤鴨，最特別當然就是要吃它的餅皮囉！ 「滿堂彩」的餅皮與我在臺灣吃到的不太一樣， 臺灣的扁厚，口感較Q， 但這兒的餅皮非常薄透，如同潤餅皮一樣。 當吃完烤鴨後，服務員會送上一碗鴨湯， 但奇怪的是，當天我們吃完後一直沒等到， 直到主動詢問才送上...... 建議各位若吃完後一定要主動詢問，以免服務員忘記了！ ======================================================================= 若想至君悅酒店「滿堂彩」一嚐現切烤鴨美味的朋友， 請記得一定要在出發前先上網訂位唷！ 因為若沒訂位，烤鴨需要等上約一小時， 但若有訂位，則可縮短至30~40分鐘。 訂位網站：http://macau.grand.hyatt.com/zh-Hant/hotel/dining/BeijingKitchen.html 訂位電話：+853-8868-1930 訂位信箱：macau.grand@hyatt.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.163.77.178

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.