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Nov 3rd 2013, 00:39, by seagreen2005

作者seagreen2005 (對的時間，對的人。)

看板Food

標題[食記] 台南 六千牛肉湯、矮仔成蝦仁飯

時間Sun Nov 3 00:38:57 2013

餐廳名稱：六千牛肉湯、矮仔成蝦仁飯 消費時間：2013年/10月 地址：台南市海安路一段63號(六千牛肉湯) 台南市海安路一段66號(矮仔成蝦仁飯) 電話：(06)-2227603(六千牛肉湯) (06)220-1897(矮仔成蝦仁飯) 營業時間：周二公休．早上5：00開始營業，賣完收攤。(六千牛肉湯) AM 07:00 ~ PM 19:30(矮仔成蝦仁飯) 每人平均價位：依個人點餐不同。 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：六千牛肉湯、矮仔成香煎鴨蛋 有圖有真相之美味網誌版 http://mei30530.pixnet.net/blog/post/291904871 10月跟老公下了一趟台南，感謝熱情的在地友人蔡先生， 帶著我們吃喝玩樂，對台南留下非常美好的回憶。 台南的第一站 - 六千牛肉湯。 這家牛肉湯可是在地人大力推薦的必吃美食， 清晨5:00開始營業，我們大約3:00從台中開車出發，直接殺往台南。 抵達六千時，大約是5:15分左右， 第一輪30張號碼牌早已拿光，我正好是第二輪第1個。 哦~不!!!我們起個大早，就是為了傳說中最原汁原味的第一鍋湯啊!!!!!! 天仍黑，城市沈睡中，而店面早已擠滿饑腸轆轆的食客， 我乖乖排隊等拿號碼牌，老公先伺機而動佔位子(順便照相)。 六千每週二公休， 採取先排隊拿號碼牌，依順序出餐。 每張號碼牌不限點餐數量，所以可多人共拿一張， 一人排隊等侯兼點餐，其他人先佔位。 六千的菜色很簡單，貴精不貴多~ 主打土產牛肉湯，120元，大碗200元。 牛肝湯、牛心湯、牛腩湯都是120元， 骨髓湯，150元。 白飯10元。 看到大大的「本店不使用味素」，就莫名覺得開心與期待~ 在地人口中推薦到不行的湯頭與牛肉， 到底會有多美味呢???? 六千店員人數約4人，一位切肉，一位涮肉盛湯， 另外二位負責出餐和清理桌面。 當天現宰的活體土黃牛肉，新鮮、紅豔，彷彿仍有生命， 店員快手揮動利刃，瞬間切成略厚的牛肉片。 排隊等著拿號碼牌真的很痛苦啊… 聞著濃濃的牛肉香，看著一碗碗的熱湯遞出， 卻遲遲沒有輪到自己，太殘酷了…… 以下為排隊示意圖，是吃飽後老公溜去照的XD 可以看出天色已亮，排隊人潮有增無減。 佐料很簡單，甜醬油膏加上新鮮薑絲， 可以視個人口味加上辣豆瓣醬。 在經過將近30分的煎熬後， 第一輪終於結束了， 我拿到號碼排，點了牛肉湯跟牛肉牛心綜合湯， 本來想點牛腩湯，不過當天牛腩似乎仍在燉煮， 聽店員的說法還要等上好幾個小時，只好作罷… 因為排第一個， 所以清楚看見煮湯的大姐在第一輪結束後， 迅速地往肉湯中加了二勻清水(?) 猜測是因為湯頭已經涮過一輪牛肉， 為了不太過濃郁，所以加水淡化。(?) 嗚…我的第一鍋湯，byebye!!! 牛肉湯，120元。 老舊的碗公裝盛著滿滿滿滿滿的牛肉， 牛肉片經過滾燙的高湯涮成半熟， 呈現誘人的粉嫩微紅。 牛肉真的很多啊~ 一大早吃這麼多、這麼新鮮的美味牛肉當早餐， 真是太豐盛了， 台南人怎麼可以吃得這麼奢侈啊>__※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.41.187 ※ seagreen2005:轉錄至看板 Tainan 11/03 00:39

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