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Oct 22nd 2013, 14:09, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 台中中華路夜市-三代(炒麵)老擔

時間Tue Oct 22 14:09:50 2013

網誌無音樂版: http://www.dtmsimon.com/2013/10/sandai.html 消費日期:2013/10 三代(炒麵)老擔 台中市中區中華路、台灣大道一段口 0933-450261 營業時間:18-30~01-30 真正的老店賣的東西往往沒幾樣，這一點在中華夜市的三代炒麵又得到 印證。雖然只是番茄炒飯、炒麵米粉這些東西，每天到用餐時間還是人 滿為患。大家要知道，在台中開店開到讓人排隊絕對不是省油的燈。 其實這也是一家老店，這樣炒飯炒麵也炒了60年，列入老店之林當之無愧。 三代的炒麵很簡單，有別於之前冰箱介紹台中早餐的炒麵，三代的炒麵就 是單純的肉絲炒麵，特色就是現炒。 小小的店燈光也不很明亮，不過我知道吸引人的是這六十年來現炒的滋味。 光吃炒飯麵也不免單調，店裡還備有幾樣小菜供顧客點食。 終於等到我們家的炒飯麵囉，這天點的是炒飯跟炒米粉。 店家主打的炒飯是蕃茄口味，也就是加了蕃茄醬去炒成的炒飯。這一道完全 合到我老婆的胃口，當然記得小時候我阿罵也是這樣炒飯給冰箱吃的。 炒好的蕃茄炒飯有搭配幾根醃漬的脆蘿蔔，這對比還滿強烈的，哈哈! 粒粒分明每顆飯粒都包覆著蕃茄醬，我想這就是美味的最佳註解。 接下來是炒米粉，一樣是簡單到不行的肉絲口味，不過要吃得先有耐心，因為這 是現炒的。味道上坦白說並不是很出色，不過套一句我朋友跟我說過的話，他說 很奇怪就是硬生生把當初阿罵的味道炒了出來呀! 店裡小菜種類不多，點幾樣來吃也是點綴。 只是一忙起來，點菜的阿姨記性不太好，要有點耐心提醒喔。 接下來這個年的肉羹我個人就很推，還記得第一次到三代用餐比較晚，當時肉羹已經 沒料只剩羹湯，當場店家就以附贈的方式供餐。 記得那一次我就已經被那湯頭吸引，濃濃的肉骨味，是少數羹湯還能吃出肉古香的。 當然這回吃到正式版的肉羹，精肉做成的肉羹品質當然也是一等一，真材實料 我想就是這家店能夠屹立年60年不敗的最佳理由。 -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.56.120

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