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林杰樑遺孀挑油　「一少、三不及三要」
Oct 22nd 2013, 01:30

【陳亮諭／綜合報導】假油事件致人心惶惶，毒物科醫師林杰樑遺孀譚敦慈在林杰樑臉書粉絲團專頁發文，整理林杰樑生前手稿與網友分享用油守則，指出各類精製油脂的冒煙點等。

《中國時報》報導，譚敦慈提出「一少、三不及三要」之「油」夠危險的用油守則，少用油、不調和、不氫化、不精製、要多品牌、要小包裝、要多種油。選油時，儘量不選擇調和油、精製油及氫化植物油，有油耗味就不使用，輪流使用各種品牌以分散風險。可多吃深綠色蔬菜及高纖維素食物，加速油脂代謝排除，有效去除脂溶性毒素；烹調以冷鍋冷油、半煮半炒較安心。

林杰樑遺孀譚敦慈挑油籲「一少、三不及三要」。資料照

各類精製油脂的冒煙點。翻攝《林杰樑臉書粉絲團專頁》

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