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Sep 26th 2013, 14:30, by blueconch

作者blueconch (不要停下腳步)

站內Food

標題[食記] 台北東區 三田製麵所忠孝敦化店

時間Thu Sep 26 14:30:16 2013

餐廳名稱：三田製麵所 消費時間：2013年/7月 地址：台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄1號 電話：02-2731-9350 營業時間：11:00~23:00（最後點餐22:30） 每人平均價位：230起 可否刷卡：可 有無包廂：無 有照片網誌版:http://silkrain.pixnet.net/blog/post/35280709 第一次看到三田製麵所的分店是在阪急百貨 不過每次經過排隊的人都很多 所以一直都沒有機會吃到 某天我逛街時發現東區居然也有分店 而且因為是平日下午 完全不需要排隊 當然要馬上進去囉XD 店裡的風格是簡單的日式木頭裝潢 雖然是平日下午也坐了八九成滿 服務生很客氣的送上菜單 並做了些介紹 不過講得非常非常快 我其實沒有聽得很清楚 只有聽到可以選冷麵跟熱麵 我覺得冷麵會比較Q所以選冷的 這邊的大、中、小碗是同一個價錢 麵量分別是280g、210g、140g 特大碗的則是420g 但是價錢多40元 這天非常餓所以我點了大碗 不過後來隔壁來了一桌男生 他們最多也只點到中碗 真是讓我有點羞愧(遮臉) 大碗的沾麵很快就送來了 麵跟湯汁是分開放兩碗的 配料有半個水煮蛋、叉燒跟筍乾 量真的是滿滿一碗非常多 麵條粗粗的很有嚼勁 咬起來有麵粉的香味呢~ 雖然長得像烏龍麵 但三田製麵所的麵條紮實很多喔 不過配料也都是冷冷的 蛋跟筍乾是冷的是沒關係 叉燒吃冷的會覺得有點肥膩欸~ 湯汁是由豬骨、雞骨、海鮮熬煮12小時而成的 號稱是日本第一濃厚豚骨魚介湯頭 迫不及待地夾了一點麵去沾 厚實Q彈的麵條沾裹著濃郁的湯汁 吃第一口時真的覺得味道十分美好 不過多吃幾口就開始覺得有點太鹹太膩了... 我本人真的是有點怕鹹 吃了幾口就陷入放空狀態 這時看到隔壁桌請服務生拿稀釋高湯過去 我才知道服務生剛剛劈哩啪啦講的那一串裡 有告訴我太鹹可以跟她要高湯來沖淡 於是趕快請服務生也給我一壺 稀釋高湯是沒有鹹味的 服務生建議我一次酌量加入一點再試味道 直到調整至可接受的鹹度 把湯汁弄淡後我的胃口又復活了 整碗麵很快地被我消滅 但我要說姐姐是有練過的 女生還是不要輕易挑戰大碗 小碗跟中碗份量比較適合 第一次吃日式沾麵感覺有點複雜 麵條我還滿喜歡的 可是湯汁只有前幾口好吃 後面就覺得有點死鹹 加入高湯稀釋以後雖然不那麼鹹了 但又好像少了些什麼味道? 總之似乎份量少些比較不會吃膩XD 延伸閱讀： 丸龜製麵 http://silkrain.pixnet.net/blog/post/35280735 稻禾烏龍麵信義誠品店 http://silkrain.pixnet.net/blog/post/32510731 屯京拉麵 http://silkrain.pixnet.net/blog/post/31637859 山頭火拉麵 http://silkrain.pixnet.net/blog/post/31647675 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.113.38 ※ 編輯: blueconch 來自: 1.171.113.38 (09/26 14:30)

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