作者TimmyV (快樂就好.)
看板Food
標題[食記] 海埔蚵仔煎--下雨還是一樣人多的在地美食
時間Fri Sep 13 11:23:31 2013
餐廳名稱：海埔蚵仔煎 消費時間：2013/9月 地址：花蓮市自由街86號 電話：03-8323121 營業時間：17:00~00:00 每人平均價位：45~100 可否刷卡：否 有無包廂：否 推薦菜色：蚵仔煎/蛤仔湯 網誌圖文好讀版(無音樂):
http://ppt.cc/MsR5 新聖地位於新竹延平路上, 在地理位置上是蠻偏僻的 說到海埔蚵仔煎,我想去過花蓮的朋友一定有 聽過或去吃過的在地美食,這次到花蓮當然要去一敞見識一 下啦, 這天晚上是從東海岸殺回花蓮,到達時間約晚上8點了 ,而且天空還下著小雨,所以剛到店的時候沒有看到排隊人潮 ,想說沒傳說的人氣嘛, 可是坐下沒多久就證明我想錯了, 剛應該是我開車開到頭暈了, 看不到人而已吧:p 瞬間門口 站滿一堆人! 果然名不虛傳. 海埔蚵仔煎創於1973年(比我年紀大啦XDDD) , 專注於 蚵仔煎(NT$50)製作, 另外只賣兩種湯品蛤仔湯(NT$40)及蚵 仔湯(NT$60). 貴精不貴多. 所以門口攤位放的食材不多,就 是蚵仔及雞蛋,新鮮明亮的蚵仔排在冰塊墊上面,告訴客人說 這些賣完就收工了, 要吃就趕快來排隊啊~~~ 製作過程:先將蚵仔排12份在大煎鍋上,再淋上以40年經 驗調配蕃薯粉及麵粉成黃金比例的麵糊後, 再打上雞蛋將蛋 汁與麵糊適度的混合, 為了讓麵皮有扎實的口感會稍為煎焦 一點. 最後加入青菜來個大鍋炒就可以準備上桌了! 在等蚵仔煎過程中,先嚐試他們的蛤仔湯, 煮法很簡單 而天然,清湯加上蔥/薑絲/新鮮蛤仔. 煮沸後加鹽巴就可以 上桌了. 本身食材夠新鮮所以喝出來很清甜. 不錯喝~ (本來想點蚵仔湯的,但老闆說已經賣完了...咦...蚵仔賣 完?! 那蚵仔煎的是什麼? 心想應該是怕蚵仔煎後面不夠賣 ,所以不賣湯了吧,殘念~~~ ) 蚵仔煎配上自製的微辣甜醬, 讓煎成有點Q嫩的麵皮更 為順口, 蚵仔是中小型體積, 鮮度十足. 也是一道不錯的 台灣傳統小吃. 後記:海埔蚵仔煎是以專精不馬虎的技術不斷"生產" 蚵仔煎, 美味程度比一般的蚵仔煎好吃. 不過驚艷程度就沒 有大到會讓我排那麼久的衝動了:p --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.73.19.221
→ tibet1973:東部不產蚵仔，都是西部千里迢迢運來 09/13 11:39
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