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Aug 17th 2013, 12:43, by wan0320

作者wan0320 (丸丸)

看板Food

標題[食記] 新竹-有一家鹽酥雞

時間Sat Aug 17 12:43:55 2013

餐廳名稱：有一家鹽酥雞 消費時間：2013/08/09 營業地址：新竹市新源街100號 營業電話：0963-367955; 0919-720809 營業時間：4:30 p.m.~1:00 a.m. (每周日公休) 消費金額：NT $135 *圖文網誌版* http://jjeenn.pixnet.net/blog/post/98033955 ----------------------------------------------- 每個人都有一個"巷口的鹽酥雞"， 而這是我家的巷口鹽酥雞； 雖然它並非直接坐落於我家的巷子口， 但拿起安全帽，出門後，隨即帶回的美味， 就是從小那巷口鹽酥雞的美麗回憶。 腦海中的簡單印象， 想起來都會令人口水直流； 出門採買的人，在家門口，那安全帽與鑰匙碰撞的聲響， 接著拖鞋、開門喀喀扣扣後， 就是那撲鼻的香氣，哇~ 真令人等不及拿出冰涼的飲料與之共舞阿! 原本是全家新竹建源店旁的小攤車， 但它現在已經在新源街上有店面! 如此一來，就不會像以前一樣，若遇到下雨，小攤車就不能營業的狀況； 店面明亮、乾淨，沒有過多的裝飾， 而老闆還是一樣親切、健談 :) 牆上有著清楚的價目表； 大部分的食材皆呈現在攤車上的櫃子裡， 但若沒看到想吃的選項，記得可以詢問老闆! 除了一般常見的炸物外， 這裡還有許多青菜可供選擇， 青菜一份一律NT $30； 將剛起鍋的炸物，灑上蒜頭， 在依客人的口味加入適量的辣椒粉，隨即完成。 此次我們點了四季豆、鹽酥雞、米血以及魷魚。 ▲ 四季豆 NT $30 這是我們每次必點的四季豆! 店家利用大火快速過油後， 讓四季豆的口感變的爽脆，配上小蒜頭丁和些許的辣椒粉，真的非常配! (小蒜頭丁很搶戲) 還記得第一次造訪有一家鹽酥雞時，隨興想點個青菜， 就是這四季豆，讓我們成為了老顧客， 有時不想進食肉類食物，我們甚至還會僅單點四季豆作為消夜解解饞。 一倒出來，香氣實在太過於誘人， 使拍照的我，也忍不住開始吃了起來。 ▲ 鹽酥雞(小份) NT $40 許多的鹽酥雞，都是先油炸後再刷上獨家配方的沾醬， 雖然別有一番風味， 但我們還是鍾愛這種沒有刷醬的口味； 有一家的鹽酥雞，雞肉鮮嫩且是屬於去骨型的， 一口接著一口，超順嘴，不留意的話就瞬間吃完了...!! ▲ 米血 NT $15 米血外酥內軟，不像切的太薄炸過後會過於乾澀，而且越嚼越香! 15元的價位對應其份量及美味，我們覺得CP值相當高； ▲ 魷魚 NT $50 魷魚最怕的就是不新鮮、有腥味、咬起來粉粉的， 但是有一家鹽酥雞的魷魚完全不會； 裹上厚薄適度的麵衣，與鹽酥雞有所差異， 魷魚的麵衣稍微厚一點， 油炸過後，外皮稍酥脆下的魷魚，口感仍維持相當地Q彈、軟嫩。 ----------------------------------------------- =總結= 有一家鹽酥雞的炸物，配上起鍋後隨即灑上的小辣椒粉和大蒜， 在老闆快速的翻轉下，鍋內食材的熱度烘出蒜香、辣椒香，好吃! 即使放冷了，還是不會感到油膩感，且美味度也毫不遜減。 這是我家巷口的鹽酥雞，你呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.206.103

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