莊雨琳
2013年7月30日 12:42
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黃大姐的水蜜桃不用化學肥料，只用親自採買磨碎後發酵的黃豆豆漿來施肥
文／牛博宥
梨山位在台中市和平區，海拔約兩千公尺，是台灣水果－水蜜桃、水梨的著名產地。因為山勢高聳，梨山的水果長年浸淫在山嵐雲霧之中，口感上相當幼嫩細滑，富含水分，在台灣以及國際上享有盛名。
水蜜桃和水梨這種溫帶水果，得利於梨山的自然資源，特別受到消費大眾的喜愛。每每一到產季台灣都人手一顆，幸福的耽溺在水蜜桃和水梨甜滋滋的香氣之中。梨山因為海拔高，日夜溫差最高可達10度之多，加上綿延十四公里的德基水庫的豐沛的水氣滋潤，梨山在種植溫帶水果的優勢，真可謂得天獨厚。
希望廣場周六日展售的主題就是大名鼎鼎的梨山水蜜桃和水梨。筆者特別在採訪梨山水梨果農 鄭朝宗大哥時詢問到，梨山之所以名叫梨山是否與種植水梨有關？鄭大哥莞爾一笑，其實梨山二字要比水梨的種植要早，不過後來梨山的水梨與梨山齊名，大家也就當它是個美麗的誤解了。鄭大哥的梨子叫如玉梨，取其潔白如玉之象，亦有人喚它如意梨，可能希望這種梨子能為食者帶來好運。如玉梨屬季接梨，是用原來熱帶地區的粗梨為基座，再將溫帶幼梨的枝條嫁接其上而成。根據鄭大哥的研究，這樣的嫁接法能保有幼嫩多汁的溫帶梨至少八成以上的特性，這也是為什麼梨山的梨子好吃的原因。
鄭大哥是果農第二代，當完兵後開始作農，至今已經快三十年了。鄭大哥說，作農的人都有一種執著，一心想要把自己的農產品給精緻化，所以他自修土壤、肥料、氣候等知識，就是希望他種出來的梨子能夠漂亮好吃。鄭大哥的如玉梨核小果肉多、肉質細膩水分多，而且果型端正。在筆者與鄭大哥聊天過程中可以充分的感受到農人對於他所鍾愛的農產品的用心，畢竟顆顆都是他在烈日下用汗水澆灌合成的瑰寶。
相對於鄭大哥的求好心切，種植水蜜桃的黃龍美大姐就顯得樂天許多。黃大姐的水蜜桃顆顆飽滿肥大，鮮艷欲滴。筆者將水蜜桃恭敬的端至面前觀察，可以清楚的看到軟白的細毛叢生其上，在光的照射下反射出亮閃閃的暈光。每顆水蜜桃都散發出自然的香甜味直指人心，果皮的顏色是紅白相間，紅裡又有深淺之別，綜合在一起像極了酣睡的嬰孩的臉蛋，讓人不禁想一口咬下。
黃大姐的水蜜桃不用化學肥料，只用親自採買磨碎後發酵的黃豆豆漿來施肥，完全天然，怪不得種出來的水蜜桃特別好吃。採訪過程當中黃大姐一直笑得合不攏嘴，原來黃大姐當天在希望廣場擺攤賣自家種植的水蜜桃，生意出奇的好，還有一位客人自發的搶著幫忙推銷，一早上下來從台中帶上來的水蜜桃都快賣罄了。要知道水蜜桃一年只有一個產季，消費者的支持就代表著農人一整年的辛苦有收穫，不只黃大姐，整個廣場都充斥著笑聲，好熱鬧阿。
希望廣場位於忠孝新生站附近，就在光華商場的後方，交通方便，還附有停車場。最重要的是裡面販賣的都是優質的農產品，很推薦各位讀者每個週末前去走走，除了買些乾淨無毒的優質農產之外，希望廣場也提供台北市民一個坐落於城市當中的難得淨土，讓大家洗淨煩憂，可以快快樂樂的迎接下一週的挑戰。
希望廣場: http://www.ehope.org.tw/
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