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不油膩的白皮肉丸，外皮Q嫩內餡多汁。 游芳男攝

【游芳男╱宜蘭報導】宜蘭南方澳南天宮金媽祖旁臨時市場，有家50年老攤「白皮肉丸」，米白外皮有別一般透明的肉圓，淋上特製醬料後，外皮Q勁十足不油膩，內餡豬腿庫肉塊及麻竹筍塊香氣口感兼具，每天現做150個，賣完就收攤。

「一吃就兩三個」

白皮肉丸的老闆娘許秀鳳（54歲）表示，公公50多年前拉牛車到彰縣員林送貨時，吃到口感特別的肉圓，回宜蘭研發以在來米粉為主原料的白皮肉丸。許秀鳳說，每天現做很辛苦，凌晨3時要起床磨米漿，再將肉丸蒸熟成型﹕「我嫁到他們家做了34年肉丸，有時累到想退休。」但一想到客人滿意的表情，夫妻倆「就繼續拖磨下去吧！」
20多年劉姓常客說：「肉丸雖下油鍋，外皮卻不會吸油，有時一吃就兩三個。」顧客官筠珈說：「肉餡多汁又香、醬料特別，吃起來不會乾鹹。」

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