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〈獨家〉小吃課堂煮！　六合夜市8攤販變老師
Jul 1st 2013, 05:43

TVBS – 

把教室直接搬到夜市上課，高雄和春技術學院的餐飲系，今年首次和六和夜市的攤商合作，像是36年老店的知名海產粥，木瓜牛奶或者烏魚子，攤商老闆變老師，透過教學，不只讓更多學生能接觸地方特色小吃，也讓攤商有教學相長的機會，經過一年的學習，結業式這天，學生各自煮出成果，請攤販的老師吃，不過老師只打了85分，看來還是有進步的空間。

海產粥老師：「攪拌，攪拌，攪拌一下。」

一個口令一個動作，花枝、蝦子、蛤蜊，通通放進湯裡煮，攤販老闆正在教學生，煮出一碗好吃的海產粥，不過學生似乎太緊張，動作稍微慢了點。海產粥老師：「這種時候碰到的狀況會比較多，他們比較能夠學到東西。」

烏魚子老師：「大力一點，大力一點，大力點沒關係。」

那頭在海產粥教學，這頭女學生正努力槌打烏魚腱，要敲得鬆軟、易入口，把教室直接搬到夜市上課，高雄和春技術學院餐飲系，首度和六合夜市合作，不只請來36年海產粥老店，還有烏魚子、木瓜牛奶等8間知名攤商，通通都是20幾年經驗的老師傅親自教學，難得經驗，讓師生都很肯定。

和春技術學院田主任：「地方小吃的特色，他們的主廚到我們學校來教學，然後我們學生學他們的精華。」

主持人：「這樣有沒有合格？」海產粥老師：「有，有合格。」主持人：「幾分？」海產粥老師：「85。」

為期一年的課程已經結束，結業式這天，學生們各自端出成果請老師品嘗，不過老師只打了85分的成績，看來學生煮的海產粥，和師傅的比起來差了一味，還有很大的進步空間，透過互動教學，不只能讓學生了解，地方小吃的魅力與特色，更能藉機把地方美食，發揚光大。

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