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Jun 29th 2013, 09:11, by h0120520

作者h0120520 (除了學習還是學習，衝吧)

看板Food

標題[食記] 高雄-左營劉家酸菜白肉火鍋(中正堂店)

時間Sat Jun 29 09:11:19 2013

餐廳名稱：劉家酸菜白肉火鍋(中正堂店) 消費時間：2013年/6月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：高雄市左營區介壽路9號(介壽路到底右轉) 電話：(07)581-6633，582-3050 營業時間：1100~1400，1430~2230(火鍋半價時段為1430~1630，2100~2230) 圖文版：http://blog.xuite.net/h0120520/h0120520/79385654 ================================================================ 台電的酸菜白肉鍋是常常聽過但「左營劉家酸菜白肉火鍋」可是少聞， 經迷糊的介紹來到了左營「劉家酸菜白肉火鍋」品嘗品嘗， 但在介壽路這條路上來來回回幾次還是找不到中正堂總店， 最後，在詢問了「劉家酸菜白肉火鍋二館」分店之後才順利的找到總店， 原來中正堂總店位於非常不起眼的眷村裡， 進到餐廳裡頭其實就飄來淡淡酸菜白肉的味道， 雖然是中午用餐時段，不過好像還沒有很暴滿的感覺， 由於是第一次來消費所以在看完菜單之後決定選擇「1號套餐」來用用， 點完「1號套餐」之後可以至小菜區選擇任二樣$30小菜， 因此「豬耳朵」和「海帶絲」幸運的中選囉～ 在選完了小菜回到座位後才發現原來「酸菜白肉火鍋」已經上桌了， 出餐的速度可真是驚人呀！(可能是因為店裡還有空桌的關係吧..)， 準備開始品嘗了... 首先，光看這種煙囪式的鍋具就感覺很道地了， 來嘗個湯頭先！湯頭的部分喝起來的酸菜味還真道道地地， 而這種酸菜味可以喝得出真的出自於以前眷村的那種味道酸到讓人開胃的感覺， 再來就是白肉， 由於白肉已經放在湯頭裡煮熟所以當然還是滿滿的酸菜白肉味(有說和沒說不是一樣)， 所以只能說如果我自帶肉片來涮的話吃起來的味道也一樣這樣， 因此湯頭真的是很重要的關鍵， 在撈完一圈後發現「酸菜」和「白肉」的比例大概為5:1， 也就是說當你吃完了「白肉」後還剩一堆滿滿的酸菜.... 當吃到一半後陸陸繼繼的上了「水餃」和「捲餅」， 「水餃」的部分那個餃皮應該是自已手工桿的應該沒有錯， 因為皮厚的感覺還真的有眷村的感覺，雖然皮厚不過吃起來不會感覺沒有什麼陷料， 所以還好有在陷料上有下功夫。 再來就是「捲餅」，由於是三選一(牛肉、豬肉、雞肉)所以選擇了雞肉口味的， 當咬下第一口時我就知道還有努力的口空間， 因為「捲餅」沒什麼特別的味道(不知道是因為喝湯頭後的問題)， 加上雞肉吃起來真的柴柴，所以最後「捲餅」只好打包了。 總結：酸菜白肉鍋真的很不錯吃，只不過如果白肉的份量可以再多一點點那就完美了， 雖然酸菜白肉不錯吃但是要吃完整鍋的話那可真是一種挑戰， 因為酸菜吃到一個程度之後會開始有點反胃的感覺，所以吃個點到為止就行了 。 -- 人一定要靠自已 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.116.229 ※ 編輯: h0120520 來自: 123.205.116.229 (06/29 09:12)

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