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May 27th 2013, 11:47

作者nawg (是我是我啦)

看板Food

標題[食記] [南投‧集集] 峰‧古早味傳統美食

時間Mon May 27 11:47:08 2013

圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/elvagwan3/13779578 消費時間：2013年/5月 地址 : 南投縣集集鎮民生路175號 電話 : (049) 2761669 營業時間 : 7:00 ~ 19:00 (周四公休) 由於西方飲食文化的入侵 現在的年輕人比較愛吃西餐或速食 於是傳統美食漸漸地乏人問津 但在集集這樣的淳樸小鎮上 老闆為了把丈母娘的好手藝與記憶中的好味道傳承下去 因而開了一家50年代的古早味傳統小吃 店內的裝潢如同其名 具有復古的調性 牆上貼的壁紙也是以50年代的場景為主軸 讓大家除了嘴裡吃的 連眼睛看到的和心裡都能感受到同樣的懷舊氣息 一進門最吸引我的就是料理櫃裡的紅麴涼圓和糯米腸 看起來超美味的 這些都是老闆自己純手工做出來的喔 食尚玩家跟台灣尚青都有來這裡採訪過 店內的招牌菜色就是各式傳統小吃 米糕，肉燥飯，爌肉飯，糯米腸，涼圓，小菜...... 菜單是單點式的 但若拿不定主意要吃什麼 不妨試試看店家的特色餐 米腸 / 米糕 / 涼圓這三樣最有特色的小吃可以一次吃到 紫蘇香梅汁 這是特色餐裡面包含的飲料 沒有什麼花俏的包裝 很像鄉下路邊隨手可以買到的飲料那樣 殊不知它其實超好喝的 老闆說這些都是醃了一年以上的梅汁所泡出來的 喝起來有阿嬤醃梅子的懷舊氣味 我覺得味道濃純又開胃 非常地清涼消暑 小罐的才$80元耶 我覺得不貴 而且這是濃縮的可以泡很多次 想要品嚐看看這記憶中的好滋味 店家也有宅配服務喔 特色餐 $100元 香菇糯米肥腸 / 傳統米糕 / 紅麴涼圓 / 紫蘇香梅汁 特色餐裡的內容都是店家的招牌 老闆考慮到大家可能每種都想要吃 但是又點不了那麼多 於是把每樣的份量變小而組成了這樣的特色餐 讓愛嚐鮮的朋友也可以三種願望一次滿足 上面還加了老闆自己醃的小黃瓜 吃起來很開胃唷 老闆建議我們吃的順序從涼圓開始 涼圓 --> 糯米腸 --> 米糕 其實我本來不懂為什麼吃東西還要有順序 可是吃完以後我就知道了 原來照著這樣的吃法口味由淡到重 才不會因為搶味而吃不出食材的味道 紅麴涼圓 這裡的涼圓很特別 因為它加入了養生的紅麴 呈現出透明又漂亮的紅寶石色 內餡使用簡單的香菇，筍，豬肉，紅麴　 炒出很棒的香氣 老闆說涼圓在鄉下 常常在農忙的時候當做點心吃 加入養生的元素也可以讓辛苦的工作者可以吃得很健康 有人問說肉圓和涼圓到底有什麼不一樣 由於外皮成分設計上的不同 所以肉圓要趁熱吃才有香氣 涼圓則是要把它放涼以後才會有Q度跟透明感 我覺得店家的涼圓皮不是會讓你咬到嘴巴痠的那種 它的皮其實偏軟 但在軟中又帶有Q度 吃起來相當爽口 香菇糯米肥腸 大家聽到肥腸會不會覺得很奇怪 老闆說因為他想要強調它們的米腸是用真的豬大腸下去灌的 所以用了肥腸這個字眼(原來如此 ) 據說會有米腸這樣的東西出現 是因為豬內臟的取得和清洗很費工 而大腸在蒸煮過後又會縮短 所以就在裡面灌米 讓份量變大就可以讓更多人一起享用 原來米腸的由來還有這麼一段有趣的故事 米腸的內餡有加入炒香的香菇，油蔥和豬肉提味 所以單吃也不會覺得無味 但是關關覺得大腸沾上老闆特製的醬油風味更佳 腸衣裡面的米粒口感相當軟綿 手工灌的大腸果然好吃 朋友還一直想要外帶一份 傳統米糕 大家會不會覺得很奇怪 說好的米糕在哪裡??這分明就是肉燥飯阿 原來這裡的米糕跟大家印象中的筒仔米糕是不一樣的 它是先將糯米蒸熟後再淋上肉燥醬汁的做法 所以可以吃到不同的層次 米糕用的長糯米口感較Q硬 跟糯米腸是截然不同的口感 但是都很好吃喔 門口還有販售一些特色伴手禮 也有宅配配送呢 挺方便的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.194.166.88

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