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作者robbie2010 (超可愛的羅比)

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標題[食記] 台中市精誠路鼎王麻辣鍋

精實新聞 2013-06-17 07:38:50 記者 黃文章 報導

芝加哥期貨交易所（CBOT）小麥期貨6月14日下跌，因加拿大以及全球小麥生產前景良好的影響，黃豆與玉米則是上漲；7月玉米期貨收盤上漲1.8%成為每英斗6.55美元，7月小麥下跌0.7%成為每英斗6.8075美元，7月黃豆上漲0.4%成為每英斗15.1650美元。週線黃豆、小麥、玉米分別下跌0.8%、2.2%、1.7%。中國大陸國家糧油信息中心13日則是下調今年大陸小麥產量預估至1.2063億噸，此前的預估為1.219億噸，和去年持平。

美國洲際期貨交易所（ICE Futures U.S.）7月棉花期貨6月14日下跌0.5%成為每磅91.29美分，週線大漲7.6%；因美國農業部月報將2012/13年度棉花出口預估上調35萬包（480磅/包）至1,360萬包，並將2013/14年度產量預估下調50萬包至1,350萬包的影響。7月粗糖期貨大漲3.3%成為每磅16.78美分，週線上漲2.1%。

炎熱的夏季，經常讓人食慾不振，冰冰涼涼的涼筍沙拉很受歡迎，口感清甜又能降火氣。台灣是竹子的故鄉，夏季盛產竹筍，每年春末夏初時節，竹子根部急著冒出嫩芽，切下來就是竹筍。中南部夏季麻竹筍與北部綠竹筍品質都不錯，適合做成涼筍沙拉、筍湯或加工成筍絲。

對台灣人來說，飲食文化與竹子密不可分，古早的蒸籠得用竹子製作，筷子也是竹製，竹筒飯也得使用杯口粗的竹筒當炊具，至於新生竹子，也就是竹筍，則被台灣人做成餐桌上的佳餚，產量過剩時，加工製成筍乾或桶筍，一年四季都能嚐到。