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| Re: [心得] 其實我覺得小海女中的學長滿成熟的
Jan 6th 2014, 18:21, by isaza
作者isaza (我可以神隱嗎？)
看板Japandrama
標題Re: [心得] 其實我覺得小海女中的學長滿成熟的
時間Mon Jan 6 18:21:38 2014
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| 研究：最新植物奶 可取代傳統優格
Jan 6th 2014, 10:06
許多人喝牛奶會產生所謂「乳糖不耐症」，容易腹瀉或脹氣，西班牙大學利用堅果發酵後製成「植物奶」，號稱營養價值不輸一般牛奶。未來仍將繼續針對不同植物實驗，製作更多適合孕婦或對牛奶過敏民眾的另類「鮮乳」。
西班牙瓦倫西亞理工大學與都柏林大學科學家推出的「植物」奶，是對牛奶過敏或「乳糖不耐症」新選擇，兩校研究者利用穀物及堅果的菌進行發酵後製成這種奶產品，也就是一般俗稱的植物奶，可以用來取代傳統優格，除此之外，兩所大學研究者也開始以杏仁、燕麥及榛果進行實驗，未來還將評估使用核桃和栗子。
透過實驗發現，這些產品可在腸內產生抗發炎功效，可減輕食物過敏症狀，同時增加對鐵的「生物可利用性」（bioavailability），因為牛奶中的蛋白質會破壞對鐵質的吸收。
研究者岡薩雷茲表示，「這些從堅果製成的奶品適合孕婦，因為裡頭富含葉酸與鈣磷比相當完整，加上不含乳糖、麩質與奶蛋白等，因此，也是牛奶以外的絕佳飲品。」
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